Дорогой дневник, в одну из прошлых сред мы варили кашу для кино. 56 килограммов.
16 сентября в ДК «Рассвет» вместе с Ozon Fresh показывали «Овсянку для чемпионов». Это документалка про чемпионат мира по овсянке в шотландской деревне Каррбридж: повара со всего света едут туда бороться за «Золотую кашемешалку» и варят кашу всего из трёх ингредиентов (овёс, вода, соль). Фильм представлял наш бренд-шеф Саша Кушнир, а после титров зрителей ждала его томатная овсянка.
Дальше слово Саше, у него своя версия событий 👇
«Очень люблю кино во всех жанрах, впрочем, как и кашу. Кино лучше смотреть ночью, когда звуки города не отвлекают, впрочем как и кашу готовить.
Днём кухня сейчас загружена, поэтому решили варить после закрытия смены. Договаривались начать в 19.00, начали в 23.05. Посчитали всё, кроме того, что у нас нет кастрюли на 50 литров. 250 порций, по прикидкам часа три работы, финиш к двум ночи. Закончили в 5 утра.
Если соберётесь варить 56 кг томатной овсянки:
Варите овсянку в пароконвектомате. Это проще всего и даёт супер-консистенцию.
Томатная база в объёме 20 литров пригорает даже на медленном огне. Мешайте каждые две минуты. Промышленной кашемешалки у нас не было, только руки и таймер.
Смешивайте, пока всё горячее. Шотландские традиции не для нас: не складывайте кашу в ящик и не нарезайте кубами.
И помните: мешать строго по часовой стрелке».
Зал был полный, за кашей подходили по три раза, голодным никто не ушёл. А теперь вопрос, который Саша задал зрителям перед фильмом: что в вашей жизни та самая идеальная овсянка? 💖
16 сентября в ДК «Рассвет» вместе с Ozon Fresh показывали «Овсянку для чемпионов». Это документалка про чемпионат мира по овсянке в шотландской деревне Каррбридж: повара со всего света едут туда бороться за «Золотую кашемешалку» и варят кашу всего из трёх ингредиентов (овёс, вода, соль). Фильм представлял наш бренд-шеф Саша Кушнир, а после титров зрителей ждала его томатная овсянка.
Дальше слово Саше, у него своя версия событий 👇
«Очень люблю кино во всех жанрах, впрочем, как и кашу. Кино лучше смотреть ночью, когда звуки города не отвлекают, впрочем как и кашу готовить.
Днём кухня сейчас загружена, поэтому решили варить после закрытия смены. Договаривались начать в 19.00, начали в 23.05. Посчитали всё, кроме того, что у нас нет кастрюли на 50 литров. 250 порций, по прикидкам часа три работы, финиш к двум ночи. Закончили в 5 утра.
Если соберётесь варить 56 кг томатной овсянки:
Варите овсянку в пароконвектомате. Это проще всего и даёт супер-консистенцию.
Томатная база в объёме 20 литров пригорает даже на медленном огне. Мешайте каждые две минуты. Промышленной кашемешалки у нас не было, только руки и таймер.
Смешивайте, пока всё горячее. Шотландские традиции не для нас: не складывайте кашу в ящик и не нарезайте кубами.
И помните: мешать строго по часовой стрелке».
Зал был полный, за кашей подходили по три раза, голодным никто не ушёл. А теперь вопрос, который Саша задал зрителям перед фильмом: что в вашей жизни та самая идеальная овсянка? 💖