Как потепление влияет на ваш кофе
☕️ Начнем утро с кофе - благо, Reuters выпустил интересную статью о том, как изменение климата повлияло на этот рынок. Оказывается, из-за климатических катаклизмов Бразилия, крупнейший экспортер арабики, из года в год вынуждена повышать посевы робусты - более дешевой и горькой разновидности этого растения.
☕️ Робуста хотя и менее ценится, но растет на меньших высотах, легче переносит колебания температуры и дает больший урожай. В отличие от арабики, последний урожай которой в Бразилии из-за заморозков и засухи получился откровенно плохим.
☕️ Перебои с поставками арабики грозят как минимум повышением цен на, возможно, ваш любимый напиток - и в России тоже, о чем уже писали СМИ. Отпускные цены выросли или вырастут в ближайшее время на 10-15%.
☕️ А с ростом доли робусты в кофейных блендах, применяемых в кофейнях, сам напиток будет получаться более горьким. Хотя выводятся и элитные, более интересные по вкусу сорта робусты.
☕️ Сегодня глобальный рынок распределен между арабикой и робустой в соотношении 60/40. Из 100-процентной арабики делают высококачественные бленды под эспрессо и фильтр. Робусту подмешивают в арабику ради дешевизны и крепости - в блендах для эспрессо и в растворимом кофе.
#Ритейл
☕️ Начнем утро с кофе - благо, Reuters выпустил интересную статью о том, как изменение климата повлияло на этот рынок. Оказывается, из-за климатических катаклизмов Бразилия, крупнейший экспортер арабики, из года в год вынуждена повышать посевы робусты - более дешевой и горькой разновидности этого растения.
☕️ Робуста хотя и менее ценится, но растет на меньших высотах, легче переносит колебания температуры и дает больший урожай. В отличие от арабики, последний урожай которой в Бразилии из-за заморозков и засухи получился откровенно плохим.
☕️ Перебои с поставками арабики грозят как минимум повышением цен на, возможно, ваш любимый напиток - и в России тоже, о чем уже писали СМИ. Отпускные цены выросли или вырастут в ближайшее время на 10-15%.
☕️ А с ростом доли робусты в кофейных блендах, применяемых в кофейнях, сам напиток будет получаться более горьким. Хотя выводятся и элитные, более интересные по вкусу сорта робусты.
☕️ Сегодня глобальный рынок распределен между арабикой и робустой в соотношении 60/40. Из 100-процентной арабики делают высококачественные бленды под эспрессо и фильтр. Робусту подмешивают в арабику ради дешевизны и крепости - в блендах для эспрессо и в растворимом кофе.
#Ритейл