🧡 Овсяная база — самая универсальная и сливочная, если она хорошая
🌾 Овсяный напиток — одна из самых универсальных растительных основ для бара. Он мягко соединяется с кофе, матча, какао, не спорит с основным вкусом и помогает собрать гладкую, сливочную чашку.
🌾 В овсяном напитке 5Yes! короткий состав и нет добавленного сахара. Для овсяной базы важно, чтобы сырьё давало нейтральный вкус, гладкую текстуру и вкус топлёного молока. Поэтому мы протестировали много вариантов и остановились на зарубежном овсе, который специально привозят под наш продукт: он лучше всего отвечает этим требованиям и стабильно работает в напитках.
🌱 Отдельно важно смотреть на источник жира. Масло влияет на плотность, сливочность, микропену и послевкусие. Некоторые масла, например, подсолнечное, могут давать неприятный офф-тон, посторонний аромат или неприятное ощущение в чашке.
💚 В 5Yes! мы используем рапсовое масло холодного отжима. Оно помогает сохранить гладкую текстуру и стабильность напитка, при этом не перебивает овсяный профиль и вкус кофе.
Читайте состав — он многое говорит о том, какой результат окажется в чашке.
🌾 Овсяный напиток — одна из самых универсальных растительных основ для бара. Он мягко соединяется с кофе, матча, какао, не спорит с основным вкусом и помогает собрать гладкую, сливочную чашку.
🌾 В овсяном напитке 5Yes! короткий состав и нет добавленного сахара. Для овсяной базы важно, чтобы сырьё давало нейтральный вкус, гладкую текстуру и вкус топлёного молока. Поэтому мы протестировали много вариантов и остановились на зарубежном овсе, который специально привозят под наш продукт: он лучше всего отвечает этим требованиям и стабильно работает в напитках.
🌱 Отдельно важно смотреть на источник жира. Масло влияет на плотность, сливочность, микропену и послевкусие. Некоторые масла, например, подсолнечное, могут давать неприятный офф-тон, посторонний аромат или неприятное ощущение в чашке.
💚 В 5Yes! мы используем рапсовое масло холодного отжима. Оно помогает сохранить гладкую текстуру и стабильность напитка, при этом не перебивает овсяный профиль и вкус кофе.
Читайте состав — он многое говорит о том, какой результат окажется в чашке.