Новое исследование, опубликованное в журнале MedComm, изучило, как диета на растительной основе влияет на эпигенетические маркеры — химические изменения ДНК, которые регулируют активность генов.

В эксперименте участвовали 48 здоровых человек, которых разделили на две группы: одна месяц придерживалась растительного рациона, другая — рациона с высоким содержанием мяса животных. Калорийность была одинаковой, чтобы исключить влияние похудения.

Результаты показали, что растительная диета уже за месяц вызывает измеримые изменения. В группе на растительном питании снизилось количество нейтрофилов (иммунных клеток, связанных с воспалением) и выросло число CD4+ T-клеток, что говорит о противовоспалительном сдвиге.

Эпигенетические «часы здоровья» PhenoAge и GrimAge зафиксировали замедление биологического старения: в среднем на 1,7 и 0,5 года соответственно. Также учёные отметили, что гены, связанные с ростом клеток и некоторыми видами рака, стали менее активными, а пути, отвечающие за долголетие и восстановление, — более активными.

Авторы подчёркивают: выборка была небольшой, а срок — коротким, поэтому нужны дальнейшие исследования. Но уже сейчас данные подтверждают, что растительное питание может благотворно влиять на воспалительные процессы и биологическое старение.