Этот салат — отличная альтернатива классическим майонезным салатам. Запечённый картофель, хрустящие огурчики и пикантный соус на растительной основе. Готовится легко, подходит для обеда или ужина, а также для праздничного стола.

Ингредиенты:

Картофель — 3–4 шт.
Маринованные огурцы — 2 шт.
Горчица — 1–2 ст. л.
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Красный лук (по вкусу)
Растительный майонез — 2–3 ст. л.
Соевая сметана — 1–2 ст. л.
Лимонный сок — ½–1 ст. л.
Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

🟣Картофель почистите, нарежьте кубиками, посолите, добавьте специи и немного растительного масла. Перемешайте и запекайте при 200 °C около 40–50 минут.

💜Пока картофель запекается, мелко нарежьте огурцы и зелень. Смешайте майонез, сметану, горчицу, лимонный сок, соль и перец.

💚Остывший картофель соедините с соусом и зеленью, аккуратно перемешайте.

Приятного аппетита! 🔥

Если любите поострее, добавьте щепотку красного перца или немного дижонской горчицы.