Bangalore Bioinnovation Center совместно с сельскохозяйственным департаментом штата Карнатака разработал линейку готовых к употреблению энергетических батончиков на основе местных бобовых культур.
В основе шести видов батончиков — местные бобовые: тоор дал, чёрный горох, маш и бенгальский горох. Их перерабатывают в высокобелковые хрустящие компоненты и соединяют с арахисом, джаггери, овсом и тыквенными семенами. Один батончик весом 30 г содержит около 4 г белка и 1,8–2 г пищевых волокон, без синтетических добавок.
Проект особенно важен для региона, где значительная доля бобовых экспортируется в сыром виде. Переработка на месте позволяет создавать добавленную стоимость и поддерживать местных фермеров.
В основе шести видов батончиков — местные бобовые: тоор дал, чёрный горох, маш и бенгальский горох. Их перерабатывают в высокобелковые хрустящие компоненты и соединяют с арахисом, джаггери, овсом и тыквенными семенами. Один батончик весом 30 г содержит около 4 г белка и 1,8–2 г пищевых волокон, без синтетических добавок.
Как отметил министр IT, биотехнологий и электронного управления Шри Приянк Кхарге, инновации — это не только разработка новых продуктов, но и умение понять, что мы производим, увидеть запрос рынка и найти новые способы представить продукт потребителю.
Проект особенно важен для региона, где значительная доля бобовых экспортируется в сыром виде. Переработка на месте позволяет создавать добавленную стоимость и поддерживать местных фермеров.