Самый главный компонент. Без него джин не был бы джином. Можжевельник обыкновенный (Juniperus communis) – не скромный кустик, а дирижёр оркестра вкусов.

При дегустации классического напитка категории London Dry Gin, вы первым делом почувствуете именно можжевеловый аромат и вкус. Можжевельник — не диктатор, а мудрый лидер. Он не заглушает других, а создает для них идеальную сцену. Его сложный букет (сосновая хвоя, свежесть, легкая перечная горчинка) — это холст, на котором остальные ботаникалы (кориандр, ангелика, цедра цитрусовых, корень дягиля) рисуют свои органолептические узоры.

Без можжевельника это был бы просто травяной дистиллят. Ягоды обладают очень сильным пряным ароматом с горько-сладким послевкусием, раскрывающимся еловыми нотами, нотами камфоры и оттенком лаванды.

Самые лучшие сорта можжевельника, использующиеся для изготовления джина, это итальянский, сербский, черногорский и российский. Его генетический код, его растительный автограф.

В следующий раз когда будешь наслаждаться хорошим джином, помни: ты отдаешь дань уважения старому, колючему, терпеливому ботаническому гению, который два года зрел на ветру, чтобы за секунду раскрыться в твоем бокале взрывом хвойной свежести. Это и есть высшая ботаника.