Венгерский фасолевый суп Боб левеш
Нет ничего лучше в пасмурный, холодный осенний день горячего, наваристого и островато-согревающего супа, как, например, знаменитый венгерский фасолевый суп с копчёностями Боб левеш или еще его называют Йокаи баблевеш. Эта густая, наваристая, ароматная и очень сытная густая похлёбка, с обилием белой фасоли и приправленная сладкой паприкой несомненно придётся вам по вкусу! 😋
Ингредиенты
🔸 рёбрышки свиные копчёные – 500 г
🔸 фасоль белая – 250 г
🔸 картофель – 3-4 шт.
🔸 морковь – 1 шт.
🔸 лук репчатый – 1 шт.
🔸 перец болгарский красный – 1 шт.
🔸 томаты в собственном соку – 300 г
🔸 чеснок – 3 зубчика
🔸 лавровый лист – 2 шт.
🔸 паприка сладкая – 2 ч. л.
🔸 тмин – 1 ч. л.
🔸 майоран – 1 ч. л.
(необязательно)
🔸 перец чили острый или хлопья – по вкусу
🔸 соль, черный молотый перец – по вкусу
Растительное масло для обжарки ~ 2 ст. л.
🔸 петрушка – небольшой пучок
🔸 вода – 3 литра
Приготовление
📌 фасоль заранее замочите на ночь, примерно 8-10 часов.
📌 рёбрышки залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите около 50 минут. Затем отделите мясо от костей и нарежьте крупными кусками, отложите.
📌 в бульон добавьте фасоль варите до до мягкости. Картофель нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю.
📌 лук, морковь, болгарский перец нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле, добавьте паприку, тмин, майоран, измельчённый чеснок и перец чили, лавровый лист, томаты и тушите еще 5 минут.
📌 переложите зажарку в суп, верните мясо, добавьте по вкусу соль, черный молотый перец. Варите суп еще 10-15 минут, затем выключите огонь и дайте настоятся супу минут 30.
Разлейте суп по тарелкам, присыпьте порубленной петрушкой, к супу подайте подсушенный ржаной багет или чиабатту 🤌
По продуктам:
Если нет фасоли, можно использовать консервированную, в этом случае её замачивать не надо.
Осторожно добавляйте соль, так как копчёные рёбра уже подсолены.
Приятного аппетита! 😋👨🍳
#супы
Готовить здорово со Здоровым в МАКС
Нет ничего лучше в пасмурный, холодный осенний день горячего, наваристого и островато-согревающего супа, как, например, знаменитый венгерский фасолевый суп с копчёностями Боб левеш или еще его называют Йокаи баблевеш. Эта густая, наваристая, ароматная и очень сытная густая похлёбка, с обилием белой фасоли и приправленная сладкой паприкой несомненно придётся вам по вкусу! 😋
Ингредиенты
🔸 рёбрышки свиные копчёные – 500 г
🔸 фасоль белая – 250 г
🔸 картофель – 3-4 шт.
🔸 морковь – 1 шт.
🔸 лук репчатый – 1 шт.
🔸 перец болгарский красный – 1 шт.
🔸 томаты в собственном соку – 300 г
🔸 чеснок – 3 зубчика
🔸 лавровый лист – 2 шт.
🔸 паприка сладкая – 2 ч. л.
🔸 тмин – 1 ч. л.
🔸 майоран – 1 ч. л.
(необязательно)
🔸 перец чили острый или хлопья – по вкусу
🔸 соль, черный молотый перец – по вкусу
Растительное масло для обжарки ~ 2 ст. л.
🔸 петрушка – небольшой пучок
🔸 вода – 3 литра
Приготовление
📌 фасоль заранее замочите на ночь, примерно 8-10 часов.
📌 рёбрышки залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите около 50 минут. Затем отделите мясо от костей и нарежьте крупными кусками, отложите.
📌 в бульон добавьте фасоль варите до до мягкости. Картофель нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю.
📌 лук, морковь, болгарский перец нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле, добавьте паприку, тмин, майоран, измельчённый чеснок и перец чили, лавровый лист, томаты и тушите еще 5 минут.
📌 переложите зажарку в суп, верните мясо, добавьте по вкусу соль, черный молотый перец. Варите суп еще 10-15 минут, затем выключите огонь и дайте настоятся супу минут 30.
Разлейте суп по тарелкам, присыпьте порубленной петрушкой, к супу подайте подсушенный ржаной багет или чиабатту 🤌
По продуктам:
Если нет фасоли, можно использовать консервированную, в этом случае её замачивать не надо.
Осторожно добавляйте соль, так как копчёные рёбра уже подсолены.
Приятного аппетита! 😋👨🍳
#супы
Готовить здорово со Здоровым в МАКС