Меня часто спрашивают:
Можно ли кушать продукты, где написано "без сахара".
Люди видят надпись «без сахара», читают состав и думают, что сахар вообще не влияет на уровень глюкозы и похудение. Но так бывает не всегда.
Одним из самых распространённых ингредиентов таких товаров является сироп топинамбура.
Топинамбур сам по себе полезен: он богат инулином — пребиотиком, поддерживающим микрофлору кишечника, нормализующим работу кишечника и практически не вызывающим резких скачков сахара.
‼️Но сироп топинамбура — это уже другое. В процессе переработки большая часть инулина расщепляется, образуя сладкий сироп, где присутствуют простые сахара (преимущественно фруктоза и немного глюкозы). Значит, это подсластитель, который влияет на сахар в крови.
Его гликемический индекс обычно ниже обычного сахара, поэтому скачок глюкозы может быть менее выраженным. Но это не значит, что сироп не влияет на обмен веществ.
Можно ли кушать продукты, где написано "без сахара".
Люди видят надпись «без сахара», читают состав и думают, что сахар вообще не влияет на уровень глюкозы и похудение. Но так бывает не всегда.
Одним из самых распространённых ингредиентов таких товаров является сироп топинамбура.
Топинамбур сам по себе полезен: он богат инулином — пребиотиком, поддерживающим микрофлору кишечника, нормализующим работу кишечника и практически не вызывающим резких скачков сахара.
‼️Но сироп топинамбура — это уже другое. В процессе переработки большая часть инулина расщепляется, образуя сладкий сироп, где присутствуют простые сахара (преимущественно фруктоза и немного глюкозы). Значит, это подсластитель, который влияет на сахар в крови.
Его гликемический индекс обычно ниже обычного сахара, поэтому скачок глюкозы может быть менее выраженным. Но это не значит, что сироп не влияет на обмен веществ.