Онлайн-сервис Saviant собрал статистику по ротации ресторанов и кафе.
📊Средний процент ротации заведений в 2017 году составил 4,5 %. При этом более 60 % всех закрытых заведений приходятся на Москву (39,3 %) и Санкт-Петербург (21,3 %).
📈Среди городов-миллионников наименьшее число заведений, подверженных ротации, приходится на Новосибирск ― всего 2,5 %.
📉Если говорить о типах заведений, то лидеры по ротации ― сегменты «Рестораны» (44,4 %) и «Кафе» (27,1 %) со средним чеком от 750 до 1 500 рублей (55 %) и от 1 500 до 2 500 рублей (27 %) соответственно.
Мнение о причинах закрытия заведений и смене форматов на одном и том же месте ― в статье👉🏻
#статистика #ресторан #кафе
https://goo.gl/7wE9yt
📊Средний процент ротации заведений в 2017 году составил 4,5 %. При этом более 60 % всех закрытых заведений приходятся на Москву (39,3 %) и Санкт-Петербург (21,3 %).
📈Среди городов-миллионников наименьшее число заведений, подверженных ротации, приходится на Новосибирск ― всего 2,5 %.
📉Если говорить о типах заведений, то лидеры по ротации ― сегменты «Рестораны» (44,4 %) и «Кафе» (27,1 %) со средним чеком от 750 до 1 500 рублей (55 %) и от 1 500 до 2 500 рублей (27 %) соответственно.
Мнение о причинах закрытия заведений и смене форматов на одном и том же месте ― в статье👉🏻
#статистика #ресторан #кафе
https://goo.gl/7wE9yt