Заметки чертилЫ

Есть такие проекты, где всё упирается в одну вещь: нет обратной связи.
Ты всё посчитал, расписал этапы, заложил риски, сделал КП так, чтобы не было переделок и финансовых потерь — и отправил.
А дальше тишина.
Я не люблю писать «напоминалки» каждые два дня.
Это не про настойчивость, это про дёрганье.
Но и не готов держать ресурсы на паузе бесконечно.

У меня есть простое правило, которое закрывает эту неопределённость: если после отправки КП нет ответа 7–10 дней — пишу один спокойный follow-up.
Формулировка простая и без давления: «Вижу, что тишина. Если проект на стопе — скажи, я сниму с планирования. Если в работе — ок, жду. Если неактуально — тоже ок, закроем вопрос».
И это не про давление.
Это про уважение — причём в обе стороны.
С одной стороны — к своему времени: пока проект висит без статуса, я держу слоты, не беру другие задачи, не перераспределяю команду. Эти ресурсы стоят на паузе, а могли бы быть задействованы в другом проекте — и это тоже деньги и обязательства перед другими заказчиками.
С другой стороны — как раз к самому заказчику: я не заваливаю его сообщениями, не создаю лишний шум, а даю понятные варианты, чтобы он спокойно выбрал статус и не чувствовал, что его «прессуют». Прозрачность здесь — это и есть уважение: мы оба понимаем, где находимся, и можем планировать дальше.
Когда есть ясность, даже «нет» — это движение: ты перестаёшь держать в голове зависший проект и спокойно переключаешься на то, что реально двигается.

Чертила на связи. Строим не на надежде, а на процессах. 📋
#чертилаучит@ivanchertila

Две недели ни одного поста — и не потому, что забыл про канал. Просто ушел с головой: обживался в новом доме и параллельно разгребал рабочие задачи по нашим проектам «1/2» и «Место коннекта».
Дом потихоньку обрастает жизнью — кухня стоит, часть мебели встала на места, по мелочам всё раскладывается по своим углам. Приходили гости, немножко отметили новоселье — без пафоса, просто с разговорами и ощущением, что дом начинает дышать🫶

А потом мы с женой и ребёнком взяли наш новый гибрид и поехали к родителям в Чувашию.
Не виделись больше двух лет, и эта встреча была не про «заехать на часок», а про настоящее время вместе.
Выехали из Твери. Заехали в калязин, Углич, Ярославль, Иваново Суздаль, Владимир, потом Муром, Дивеево — и оттуда уже приехали в деревню, где сейчас на летний период живут родители.
Потом скатались в Чебоксары, вернулись обратно к родителям. А на обратном пути поехали через Нижний Новгород, снова зашли во Владимир, в Москву переночевали у друзей — и на следующий день вернулись в Тверь.
На всё про всё ушла неделя🫣
Почти 2500 километров на одном баке. И знаете, в этом есть своя инженерная красота: не просто экономия, а свобода. Ты едешь, заряжаешься электричеством, тратишь меньше, но при этом не теряешь ни дня, ни маршрута. Машина покупалась с расчётом: теперь каждый день — дорога из-за города в центр и обратно, и бензиновый автомобиль в таком формате стал невыгоден.
Гибрид реально закрывает задачу.
Но самое тёплое — не километры и не расход топлива.

Самое тёплое — вечер в деревне, где сейчас живут родители. Когда ты просто сидишь, слушаешь истории, смеёшься над чем-то своим, семейным, и понимаешь: вот ради этого и стоило копить, строить, планировать, не спать ночами над проектами.
Города тоже не подвели. Владимир — будто знакомый с детства, даже если был там впервые. Муром, Дивеево — святое место, где чувствуешь силу и дух. Нижний Новгород — мощный, с набережной, от которой захватывает дух. Суздаль и Углич — тихая, спокойная красота, где хочется остановиться и просто дышать.
Я не про «галочку» в списке, я про то, как города умеют говорить с тобой, если не торопишься. Очень рекомендую к посещению.
Сейчас снова в рабочем ритме📈

И напоследок: по возвращении из путешествия мне предложили ещё один интересный проект — чуть позже расскажу подробнее. Кажется, осень будет не менее насыщенной, чем это лето.
Чертила на связи. Строим не только проекты, но и моменты, которые остаются. 💛
#чертилаивсечторядом@ivanchertila

ЧЕК‑ЛИСТ ДЛЯ ВЛАДЕЛЬЦА: 5 ВОПРОСОВ, КОТОРЫЕ СПАСУТ ТЕБЯ ОТ ПЕРЕДЕЛОК И ПОТЕРЬ

Слушай, ты подписал договор, отдал аванс, а теперь сидишь и думаешь: «А точно всё будет работать?»
Спокойно. Ниже — вопросы, которые ты обязан задать проектировщику прямо сегодня. Если он морщится или отвечает «потом решим» — это красный флаг.

«На какие этапы разделено создание бара — и где контрольные точки?»
Замер → эскизный проект → согласование трасс → рабочий проект → производство → монтаж → пусконаладка. На каждом этапе должны быть чекпоинты и фотофиксация.
Мой маркер: если подрядчик говорит «мы сразу в монтаж», разворачивайся. Это путь к факапам.

«На какие зоны разбит бар — и как они работают в пиковые часы?»
Речь не про «красивая стойка и бэк», а про функционал: кофейная зона, холодная станция, зона смузи/фрешей, кассовая зона, хранение льда, мойка. Важно: как бармены двигаются между ними и не мешают друг другу.
Мой маркер: на плане должны быть нарисованы маршруты барменов — хотя бы стрелками. Если их нет — проси.

«Где и как проходят коммуникации — и когда мы их фиксируем?»
Не «где‑то там под полом», а конкретно: вода, канализация, силовая электрика, слаботочка — все трассы должны быть на чертеже ДО чистовой отделки. Особенно если бар островной: потом пилить плитку и тянуть провода — это пыль, грязь, нервы и деньги.
Мой маркер: если на плане нет трасс — проект не согласовываем.

«Сколько барменов на смене в будни, выходные и прайм‑тайм — и как дробим смены?»
Это не HR‑вопрос, это планировка: от количества людей зависит ширина проходов, количество рабочих мест, дублирование зон хранения и даже количество моек. Если в прайм‑тайм у тебя 3 бармена, а проход 60 см — они будут стоять локтями и терять деньги.
Мой маркер: планировку считаем под пиковую смену, а не под «в среднем».

«Как меню адаптировано под эргономику — и что реально будет отдаваться с бара?»
Если у тебя 50 коктейлей, а бармен один — это не «широкий ассортимент», это очередь и текучка. Эргономика начинается с матрицы продуктов: какие напитки готовятся чаще всего, какие требуют больше шагов, где хранить самые ходовые ингредиенты.
Мой маркер: сначала матрица продуктов, потом планировка. Не наоборот.

🔁 А ТЕПЕРЬ ВСТРЕЧНЫЕ ВОПРОСЫ ПРОЕКТИРОВЩИКА (чтобы ты понимал, что он обязан у тебя спросить)
Хороший проектировщик не просто чертит — он задаёт эти вопросы. Если не задаёт — тревожный звоночек.

«Какая у вас матрица продуктов?» — чтобы понять, какие ингредиенты и оборудование нужны, и где их разместить.
«Сколько посадочных мест и какой формат гостей?» — от этого зависит поток и скорость отдачи.

«В чём концепция и целевая аудитория?» — концепция определяет логику работы: «бар для быстрых коктейлей после работы» и «бар‑аттракцион с шоу‑подачей» — это две разные планировки.

«Что точно будет отдаваться с бара?» — кофе, коктейли, смузи, фреши, вино, крепкий алкоголь, закуски? Каждый тип требует своей зоны и своего оборудования.

«Какая скорость отдачи напитков в пиковые часы?» — если ты хочешь отдавать коктейль за 90 секунд, планировка должна это позволять. Если нет — значит, надо сокращать меню или добавлять рабочие места.


Я в своих проектах делаю так: сначала — эти вопросы, потом — замеры, потом — эскиз, и только потом — финальный проект. И да, это занимает время. Но зато потом не приходится стоять и смотреть, как бар не влезает на 25 сантиметров. 😅

А теперь честно: какой из этих пунктов у тебя чаще всего «проваливается» на старте?

Чертила на связи🚀
#чертиланабумаге@ivanchertila

Сегодня я просто счастлив. И горд. И немного волнуюсь.

Сегодня моя воспитанница — моя «дочурка» Гущева Саша — выступает на финале России барменского чемпионата World Cocktail Championship.

И вы просто вдумайтесь: она работает за баром всего 8 месяцев.

Восемь, Карл! А уже на финале страны. Это не просто талант — это характер. Упёртость. Желание. И какая-то невероятная способность впитывать всё как губка.

Саша — это душа нашего заведения. Она суперобщительная, яркая, харизматичная. Она из тех людей, которые в любой компании становятся центром притяжения. С ней легко, с ней весело, с ней тепло.

Она везёт на чемпионат очень крутую историю. Про неё я расскажу чуть позже — не буду сейчас спойлерить. Но, скажу честно, она меня удивила своим подходом. Она не просто делает коктейли — она вкладывает в них душу. И это чувствуется.

Мы все безумно за неё болеем. Вся команда, всё заведение, все, кто её знает и любит.

Саша, знай: ты уже победила в наших сердцах. А то, что будет сегодня на сцене — это просто красивое завершение твоего пути. Ты уже сделала невероятное. Ты уже доказала, что умеешь, можешь и хочешь.

А теперь — просто покажи уровень. Тот самый, который мы в тебе видим.

Мы с тобой ❤️🧷

Чертила на связи
#чертилаивсечторядом@ivanchertila

Сегодня я снова был в том баре.
Помните историю про 25 сантиметров? Про ту самую столешницу из бетона, которую мы выпиливали болгаркой, пока я молился, чтобы она не треснула? 😑😑😑

Спустя полгода я предстал перед этой станцией и смотрел на неё. А она на меня 👀


Немного контекста

Девять квадратов. Всё пространство, которое было. Девять метров, на которых нужно было разместить всё: коктейли, смузи, алкоголь, холодильники, свежевыжатые соки и меню, которое я пытался сократить, но не смог.

Я замерял каждый миллиметр, перепроверял себя по три раза, отправил чертежи на завод. Они сделали идеально. А потом случился тот самый факап с нависающей столешницей на 25 сантиметров. Тот момент, когда я стоял в ступоре и думал: «Ну всё, это пиздец». И друг с болгаркой, который просто сказал: «Да че там, приеду, сделаем».

И мы сделали🫂


А теперь — тишина

Сегодня я пришёл в этот бар не как проектировщик, а просто как человек. Посмотрел, как работает станция. Как бармены двигаются, не сталкиваясь друг с другом. Как всё под рукой. Как отдаются заказы. Как ребята улыбаются в процессе.

И я понял одну простую вещь.

Маленький бар — он как маленькая квартира. Если продумать каждую деталь, если слушать тех, кто в ней будет жить, если не лениться спрашивать, что им нужно и что им мешает — она становится домом. Уютным, рабочим, тёплым🫶🏻

Здесь нет места для лишних движений.
Каждый поворот, каждая полка, каждая дверца — всё имеет значение.
И это чувствуется. И это работает.


Самое важное

Мы с заказчиком до сих пор на связи. В тёплых отношениях, по-настоящему.
Мне от этого так тепло. Потому что это не просто проект. Это живая история. С болью, с пылью, с матом, но с большим и тёплым финалом.


Что я понял спустя полгода

Мы не всегда делаем идеально с первого раза. Но когда мы доводим дело до конца, когда мы возвращаемся и видим, как всё работает — это чувство нельзя купить. Его можно только пережить🤩

И в этом, наверное, самое ценное в нашей работе.

Не бойся ошибаться. Бойся не доделать. И не бойся возвращаться к своим проектам. Чтобы убедиться: всё работает. И люди счастливы.

Чертила на связи 🧷

5 вещей, которые я никогда не пойму в баре🤯🤯🤯

За годы работы я перестал удивляться. Почти. Но есть вещи, которые я буду пытаться понять до конца своей карьеры чертилы. И, кажется, так и не пойму.

Вот они. Мои пять пунктов:

🤗

1. Почему дизайнеры не советуются с барменами😢

Выглядит красиво. На рендере — вообще конфетка. А когда бармены начинают работать, выясняется, что они друг другу локтями мешают, а ледогенератор стоит в другом конце вселенной😑

Дизайнер видит картинку. Бармен видит процесс. Они вообще о разных вещах говорят. И почему их никто не сажает за один стол до того, как стены уже построены — для меня загадка.


2. Почему владельцы экономят на команде, но не на интерьере😓

Интерьер — за миллион. Светильники — из Италии. Столешница — мрамор. А барменам платят так, что они через месяц уходят в соседний бар, где платят на 5000 больше.

Обучение? «Зачем, они же умеют работать». Мотивация? «А зачем, они же получают зарплату». Поддержка эмоционального состояния? «Ну, они же взрослые люди»🧐

Но команда — это не просто сотрудники. Это живой организм. И если его не кормить, не хвалить, не учить, не заботиться о нём — он перестанет работать. Сначала медленно, а потом — резко. Команда одаривает тебя выручкой ровно настолько, насколько ты одариваешь её вниманием и заботой🙏🏻

И я никогда не пойму, почему люди готовы платить за красивые стены, но не за людей, которые эти стены наполняют жизнью🥺


3. Почему заказчики экономят на эргономике⚙️

«Зачем нам эта ваша эргономика? Мы лучше мраморную столешницу купим. Красиво же!»

Да, красиво. А ещё на ней через месяц будут трещины. Или она будет неудобной. Или бармены будут проклинать вас за спиной.

Эргономика — это не про «хочу», это про «надо». Это про деньги. Про скорость. Про нервы команды. Но почему-то её экономят в первую очередь. А потом удивляются, что бар работает медленно 🕰️


4. Почему меню делают без учёта скорости отдачи😳

«У нас будет 50 коктейлей. И каждый с уникальным ингредиентом. И всё это нужно делать руками двух барменов».

Я смотрю на такое меню и думаю: «Вы издеваетесь?». Конечно, можно. Но не нужно. Потому что гость будет ждать свой напиток по 15 минут. А потом уйдёт в соседний бар, где меню меньше, а скорость выше.

Скорость отдачи — это не про лень. Это про уважение к гостю. И про деньги, которые вы не теряете, пока гость ждёт.



5. Почему барную стойку проектируют в интерьере, а не в голове владельца🫨

Владелец: «Я хочу такую же стойку, как в том баре, где мы были в отпуске».
Я: «А какая у вас концепция? Какое меню? Сколько человек работает?».
Владелец: «Ну... мы подумаем потом. Давай сначала сделаем красиво».

Итог: стойка красивая, но неудобная. Или большая, но не для этого меню. Или маленькая, но с огромным количеством гостей😵‍💫

Стойка должна родиться из концепции. Из меню. Из команды. А не из картинки в голове владельца, который увидел что-то красивое на пляже.


Мой вывод

Бар — это механизм. И если одна деталь не на месте — он работает хуже. Медленнее. Дороже.

И я никогда не пойму, почему люди продолжают делать одни и те же ошибки. Но, наверное, поэтому я тут. Чтобы напоминать.

Чертила на связи 🧷
#чертилаучит@ivanchertila

Бар может терять сотни тысяч в год из-за одной ошибки, которую не видно гостям

Гости никогда не заметят, где у вас и как стоит оборудование. Но он заметит, что коктейль едет целую вечность. Или что бармен суетливый и всё роняет. Или что он уже забыл, чего хотел, пока ждал.

Он не скажет: «У вас там с эргономикой беда». Он просто подумает: «Что-то тут как-то не очень», — и выберет место, где всё происходит быстрее, даже если сам этого не осознаёт.

А всё потому, что лишние несколько секунд на приготовление одного коктейля в часы пик превращаются в очередь, потерянные заказы и уставших барменов. Которые, между прочим, уже не улыбаются гостям, а просто выживают.


Как это работает

Хороший бар начинается не с выбора оборудования и не с красивой картинки. Он начинается с трёх простых вопросов:

1. Какие напитки готовятся чаще всего?
2. До всех ключевых ингредиентов можно дотянуться, не делая лишних шагов?
3. Несколько барменов смогут работать одновременно, не мешая друг другу?

Это не про эстетику. Это про скорость, деньги и нервы. И да, эти детали влияют на прибыль гораздо сильнее, чем стоимость оборудования или площадь помещения.


Стандартизация — это не про одинаковые бары. Это про создание системы, которая позволяет открывать новые заведения быстрее, сохраняя привычный уровень качества. Именно поэтому самые успешные проекты начинают не с производства оборудования, а с разработки грамотного стандарта и системы.

Почему красиво ≠ удобно

Большинство барных проектов суперски выглядят на визуализациях. Но почти сразу после открытия выясняется, что бармены постоянно пересекаются, холодильники открываются неудобно, а лёд находится в двух шагах от рабочей зоны.

Почему так происходит? Потому что дизайнер отвечает за пространство, а бармен — за процессы. Если эти два мира не встретились на этапе проектирования — проблемы проявятся уже в первый загруженный вечер.

Поэтому я всегда стараюсь подключаться к проекту как можно раньше.
Вот что я обсуждаю на этапе проекта:

— Сколько человек одновременно работают за баром?
— Где проходят основные маршруты барменов?
— Где хранится лёд, стекло, гарниры и запас продукции?
— Какие дверцы и ящики будут открываться одновременно?
— Где могут возникнуть «узкие места» в часы пик?
— Какая матрица продуктов?
— Сколько посадочных мест?
— Какой формат напитков отдается с бара?
— Работают ли бармены с кассой?

И это только малая часть🤘🏻

Чем раньше эти вопросы решены, тем меньше компромиссов придётся искать во время монтажа. И тем меньше вероятность, что уже готовый интерьер придётся переделывать.

Моё правило

Хороший проект — это когда каждый сантиметр пространства работает и нет желания что-то переделать.

И я считаю, что тот, кто проектирует бар, должен быть не просто исполнителем, а участником процесса. Чтобы и дизайнерская идея сохранилась, и бар был удобным для команды. Чтобы все остались довольны: и гости, и бармены, и владельцы.
Именно поэтому я сам продолжаю вставать за барную стойку в своих проектах чтобы на своей шкуре понять как работают процессы которые я написал.

А когда все довольны — это и есть кайф.

Чертила на связи 🧷

#чертилаучит@ivanchertila