Вы убрали глютен, молочку, сладкое и похудели на пять килограммов. Значит ли это, что эти продукты вредили вашему организму?

Нет. Это значит, что после их исключения вы стали есть меньше калорий.

Раньше были хлеб, выпечка, сыр, десерты, пицца и кофе с молоком. Потом вам запретили половину привычных продуктов, выбор еды резко сократился - и вес пошёл вниз. Конечно пошёл. Только никакого «очищения от глютена» для этого не потребовалось.

На этом часто строится работа специалистов: исключить человеку половину магазина, получить снижение веса и объявить метод оздоровительным. Очень удобно, не нужно разбираться в рационе, количестве еды и привычках конкретного человека. Просто запрещаем всё вкусное и ждём дефицита калорий.

Если у человека есть целиакия, аллергия или подтверждённая непереносимость, ограничения действительно нужны, но если показаний нет, похудение после отказа от продукта не доказывает, что продукт был вредным. Оно доказывает только одно: без него вы начали есть меньше.

Исключить проще, чем научить человека есть обычную еду в нормальном количестве. Но проще не значит грамотнее.