По просьбе Ramchik публикую рецепт пряно-каркадешного уксуса.
Основа; - чеснок, кардамон, черный перец, гвоздика, ваниль, сахар, лавровый лист, каркаде, семена укропа. Дополнительно можно внести кориандр и зерна горчицы. Примерные количества вы видите на блюдце. Это расчитано на 250 милилитров готового уксуса.
Изготовление; 115 мл столового уксуса 9% разбавляется 135 мл воды. Добавляются остальные ингридиенты.
Бутылка с заготовкой помещается в ёмкость и заливается кипятком. Дожидаемся остывания до комнатной температуры и повторяем "баню" еще один раз.
После остывания оставляем настаиваться на сутки в темное место.
Хранится вне холодильника. В процессе хранения вкус и аромат сбалансируется и усилится.
Подходит для сдабривания люля, рыбных блюд, баранины. Салаты просто раскрываются с ним новыми вкусами. Для особых любителей можно добавлять в алкогольные коктейли на основе джина.
Приятного аппетита.