Овощное рагу со свиной грудинкой по шефски.
Понадобится: 250г свиной грудинки Х/К, 250г репчатого лука, 500г томатов, 2кг салатного (светло зелёного) болгарского перца, масло сливочное 50г, сметана 20% 250г, соль 20г, свежемолотый черный перец 3г, сушеный чили перец 2г, чеснок 25г.
Перец моем и отправляем в духовку при 200°С на 30 минут. После запекания выложить перцы в пакет или миску с крышкой. Дать постоять 30 минут. Снять кожицу, убрать плодоножки и семена. Нарезать небольшими полосками. Грудинку нарезать небольшими кубиками, масло растопить в глубокой кастрюле. Всыпать грудинку и на очень слабом нагреве вытопить жир из грудинки. Когда грудинка хорошо зарумянится добавить лук, обжарить до мягкости. Добавить томаты и протушить 10 минут. Влить сметану, нагреть, добавить перецы, соль, протушить при слабом кипении 10 минут. В готовое блюдо внести измельченный чеснок и перемешать. К блюду подать гренки из белого хлеба.
Приятного аппетита!
Понадобится: 250г свиной грудинки Х/К, 250г репчатого лука, 500г томатов, 2кг салатного (светло зелёного) болгарского перца, масло сливочное 50г, сметана 20% 250г, соль 20г, свежемолотый черный перец 3г, сушеный чили перец 2г, чеснок 25г.
Перец моем и отправляем в духовку при 200°С на 30 минут. После запекания выложить перцы в пакет или миску с крышкой. Дать постоять 30 минут. Снять кожицу, убрать плодоножки и семена. Нарезать небольшими полосками. Грудинку нарезать небольшими кубиками, масло растопить в глубокой кастрюле. Всыпать грудинку и на очень слабом нагреве вытопить жир из грудинки. Когда грудинка хорошо зарумянится добавить лук, обжарить до мягкости. Добавить томаты и протушить 10 минут. Влить сметану, нагреть, добавить перецы, соль, протушить при слабом кипении 10 минут. В готовое блюдо внести измельченный чеснок и перемешать. К блюду подать гренки из белого хлеба.
Приятного аппетита!