Сливочно-овощное рагу по рецепту от итальянской бабушки. Рецепт публикуется без изменений.
Понадобится: 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 болгарский перц, 1 стручок чили перца, 500 грамм нарезанных кубиками помидоров, 1 банка красной фасоли, 1 банка кукурузы, 600 мл жирных сливок 20%, специи (паприка, орегано, тмин) по вкусу, зелёный лук и рикотта для подачи, соль, свежемолотый черный перец.
Нарежьте лук, измельчите чеснок. Удалите семена из перцев и нарежьте их мелкими кубиками. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте лук и чеснок в масле до мягкости. Добавьте перецы. Готовьте 5 минут, помешивая. Добавьте остальные ингредиенты. Фасоль и кукурузу добавляйте с жидкостью из банки. Приправьте солью и перцем. Добавьте пряности по вкусу. Доведите до кипения и варите на среднем огне 20 минут, регулярно помешивая. Подавать горячим с мелко нарезанным зеленым луком, ложкой рикотты и обжаренными гренками.
Приятного аппетита!
Понадобится: 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 болгарский перц, 1 стручок чили перца, 500 грамм нарезанных кубиками помидоров, 1 банка красной фасоли, 1 банка кукурузы, 600 мл жирных сливок 20%, специи (паприка, орегано, тмин) по вкусу, зелёный лук и рикотта для подачи, соль, свежемолотый черный перец.
Нарежьте лук, измельчите чеснок. Удалите семена из перцев и нарежьте их мелкими кубиками. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте лук и чеснок в масле до мягкости. Добавьте перецы. Готовьте 5 минут, помешивая. Добавьте остальные ингредиенты. Фасоль и кукурузу добавляйте с жидкостью из банки. Приправьте солью и перцем. Добавьте пряности по вкусу. Доведите до кипения и варите на среднем огне 20 минут, регулярно помешивая. Подавать горячим с мелко нарезанным зеленым луком, ложкой рикотты и обжаренными гренками.
Приятного аппетита!