Острая вяленая слива.
Понадобится: слива, сахар, соль, бальзамический уксус, сушеный орегано тимьян базилик, хлопья чили, имбирь, чеснок, оливковое масло.
Сливу промыть, разрезать пополам и удалить косточку. Взвешать, на каждый килограмм сливы берем 100г сахара, 20г соли. Смешиваем соль с сахаром, добавляем к сливе и перемешиваем. Оставляем сливу в холодильнике на сутки. По прошествии времени слить выделившуюся жидкость, сливы поместить в дегидратор или духовку и просушить при 70°С. Перед сушкой сбрызнуть сливу бальзамическим уксусом с помощью пульверизатора. Сушка займет от 6 до 24 часов, в зависимости от размера сливы. Слива должна быть эластичной, но не ломкой. На дно банки выложить тонкие пластинки чеснока, всыпать по ½ ч.л. сухих трав и ¼ ч.л. перца. Укладываем сливу в банку не очень плотно, сверху выкладываем тонкие пластинки имбиря. Нагреваем оливковое масло до 130°С и заливаем им сливу. Рассчет специй на банку 350мл. Даем остыть до комнатной t°.
Приятного аппетита!
Понадобится: слива, сахар, соль, бальзамический уксус, сушеный орегано тимьян базилик, хлопья чили, имбирь, чеснок, оливковое масло.
Сливу промыть, разрезать пополам и удалить косточку. Взвешать, на каждый килограмм сливы берем 100г сахара, 20г соли. Смешиваем соль с сахаром, добавляем к сливе и перемешиваем. Оставляем сливу в холодильнике на сутки. По прошествии времени слить выделившуюся жидкость, сливы поместить в дегидратор или духовку и просушить при 70°С. Перед сушкой сбрызнуть сливу бальзамическим уксусом с помощью пульверизатора. Сушка займет от 6 до 24 часов, в зависимости от размера сливы. Слива должна быть эластичной, но не ломкой. На дно банки выложить тонкие пластинки чеснока, всыпать по ½ ч.л. сухих трав и ¼ ч.л. перца. Укладываем сливу в банку не очень плотно, сверху выкладываем тонкие пластинки имбиря. Нагреваем оливковое масло до 130°С и заливаем им сливу. Рассчет специй на банку 350мл. Даем остыть до комнатной t°.
Приятного аппетита!