Сначала рождается человек, а уже потом ресторан.
Когда мы придумывали Riesling Boyz, мы не начинали с меню. Мы не обсуждали, сколько будет посадочных мест, какого цвета будут стены или какие бокалы покупать. Мы вообще начинали не с ресторана, мы начинали с человека.
Для меня это вообще единственный способ создавать проекты. Сначала нужно понять, кто здесь живет. Не буквально, конечно. А кто тот человек, для которого это место существует. Какой он? Чем занимается? Что его вдохновляет? Что он слушает по дороге домой? С кем встречается вечером после работы?
Мы придумали героя. Молодого человека, который любит вино, искусство, музыку, красивые вещи, но при этом не пытается никому ничего доказать. Он не сноб и не человек, который приходит в ресторан демонстрировать свои знания. Скорее наоборот. Он легкий, открытый, с хорошим вкусом. Может быть, он продюсер. Может быть, арт-директор. Может быть, галерист, фотограф или журналист. Он живет в большом городе, много путешествует, любит красивую жизнь, но без показной роскоши. И только после этого вокруг него начал рождаться ресторан. Стало понятно, какая здесь должна играть музыка, какие картины висеть на стенах, почему здесь так много цветов, почему официанты выглядят именно так. Почему это не просто винный ресторан, а именно Riesling Boyz.
Даже название появилось не случайно. Потому что в центре этой истории всегда были люди, а не бутылки. Да, сегодня многие знают Riesling Boyz как место с одной из самых больших коллекций рислингов в стране. У нас действительно больше ста разных рислингов, и это важная часть проекта. Но, если честно, люди приходят не за рислингом. Потому что за вином можно сходить во множество мест. Возвращаются наши гости совсем по другой причине. Они возвращаются за атмосферой и за ощущением, будто попали в квартиру человека, с которым хочется дружить. Где можно провести вечер, поговорить, познакомиться с кем-то, встретиться с друзьями или просто спокойно выпить бокал вина без лишнего пафоса.
Мне вообще кажется, что именно так должны рождаться любые проекты. Не с выбора мебели, логотипа или рендера. Сначала нужно понять, для кого ты создаешь это место и какую жизнь оно должно прожить. Потому что интерьер можно скопировать, меню можно повторить. Даже музыку можно поставить такую же. Но если у проекта нет своего характера, своей внутренней истории и своего героя, он так и останется просто красивым помещением.
А люди возвращаются не в помещения. Они возвращаются туда, где чувствуют чью-то живую идею.
Когда мы придумывали Riesling Boyz, мы не начинали с меню. Мы не обсуждали, сколько будет посадочных мест, какого цвета будут стены или какие бокалы покупать. Мы вообще начинали не с ресторана, мы начинали с человека.
Для меня это вообще единственный способ создавать проекты. Сначала нужно понять, кто здесь живет. Не буквально, конечно. А кто тот человек, для которого это место существует. Какой он? Чем занимается? Что его вдохновляет? Что он слушает по дороге домой? С кем встречается вечером после работы?
Мы придумали героя. Молодого человека, который любит вино, искусство, музыку, красивые вещи, но при этом не пытается никому ничего доказать. Он не сноб и не человек, который приходит в ресторан демонстрировать свои знания. Скорее наоборот. Он легкий, открытый, с хорошим вкусом. Может быть, он продюсер. Может быть, арт-директор. Может быть, галерист, фотограф или журналист. Он живет в большом городе, много путешествует, любит красивую жизнь, но без показной роскоши. И только после этого вокруг него начал рождаться ресторан. Стало понятно, какая здесь должна играть музыка, какие картины висеть на стенах, почему здесь так много цветов, почему официанты выглядят именно так. Почему это не просто винный ресторан, а именно Riesling Boyz.
Даже название появилось не случайно. Потому что в центре этой истории всегда были люди, а не бутылки. Да, сегодня многие знают Riesling Boyz как место с одной из самых больших коллекций рислингов в стране. У нас действительно больше ста разных рислингов, и это важная часть проекта. Но, если честно, люди приходят не за рислингом. Потому что за вином можно сходить во множество мест. Возвращаются наши гости совсем по другой причине. Они возвращаются за атмосферой и за ощущением, будто попали в квартиру человека, с которым хочется дружить. Где можно провести вечер, поговорить, познакомиться с кем-то, встретиться с друзьями или просто спокойно выпить бокал вина без лишнего пафоса.
Мне вообще кажется, что именно так должны рождаться любые проекты. Не с выбора мебели, логотипа или рендера. Сначала нужно понять, для кого ты создаешь это место и какую жизнь оно должно прожить. Потому что интерьер можно скопировать, меню можно повторить. Даже музыку можно поставить такую же. Но если у проекта нет своего характера, своей внутренней истории и своего героя, он так и останется просто красивым помещением.
А люди возвращаются не в помещения. Они возвращаются туда, где чувствуют чью-то живую идею.