🍜 Не про психологию, но хозяйке на заметку.
Из Казани я увез-таки рецепт, который меня очаровал (родственнички сегодня уже съели 4 тарелки).
Делюсь. Это не татарский суп, а узбекский (скорее всего), в местном варианте его называют Куча (Чавари), но подозреваю, что название меняется от региона к региону.
Хорошо белковый, питательный, густой, согревает.
Я его попробовал несколько лет назад, а теперь внимательно разобрал и повторил. В интернете не найдете, я все обыскал, +консультировался дополнительно)
Ингредиенты (на объем мультиварки):
- крупа ячневая - горсть-две, до 100 г.
- картошка (средних штук 4-5), мелко нарезать
- луковицы 1-2 мелко нарезать, обжарить посильнее (не до корки)!
- морковь 2-3 приличные, очень мелко кубиками
- зелень ассорти 100г- мелко, часть в суп, часть - на заправку.
- говядина 400-500 - кубиками 1×1 - 2х2 см - отварить предварительно или обжарить до корочки. Другое мясо тоже ОК.
- нут +-300 г - вымочить часа 4 или предварительно отварить до полуготовности
- помидоры +-4, нарезать мелко
- фасоль белая 1 консерва, лучше даже в томатном соусе. Кто любит фасоль, можно 2 ))
- томатная паста 50-60 г или кетчуп без добавок (100г)
Предварительно обрабатываем мясо, нут.
Дальше варим все в мультиварке около 1 часа (воды по вкусу, кому-то нравится погуще, но тут не менее 3 л). Важно: помидоры, фасоль из банки, половину зелени добавляем в конце, минут за 10. Соль, пряности по вкусу. Перец черный не помешает...
В целом - так, можно добавлять нюансы, но это простой способ, вполне передает оригинальный простой и природный вкус. Чем-то напоминает рагу, чили кон карне, или гороховый суп без запаха гороха))
Заправляем зеленью, сметаной. 🍀
Из Казани я увез-таки рецепт, который меня очаровал (родственнички сегодня уже съели 4 тарелки).
Делюсь. Это не татарский суп, а узбекский (скорее всего), в местном варианте его называют Куча (Чавари), но подозреваю, что название меняется от региона к региону.
Хорошо белковый, питательный, густой, согревает.
Я его попробовал несколько лет назад, а теперь внимательно разобрал и повторил. В интернете не найдете, я все обыскал, +консультировался дополнительно)
Ингредиенты (на объем мультиварки):
- крупа ячневая - горсть-две, до 100 г.
- картошка (средних штук 4-5), мелко нарезать
- луковицы 1-2 мелко нарезать, обжарить посильнее (не до корки)!
- морковь 2-3 приличные, очень мелко кубиками
- зелень ассорти 100г- мелко, часть в суп, часть - на заправку.
- говядина 400-500 - кубиками 1×1 - 2х2 см - отварить предварительно или обжарить до корочки. Другое мясо тоже ОК.
- нут +-300 г - вымочить часа 4 или предварительно отварить до полуготовности
- помидоры +-4, нарезать мелко
- фасоль белая 1 консерва, лучше даже в томатном соусе. Кто любит фасоль, можно 2 ))
- томатная паста 50-60 г или кетчуп без добавок (100г)
Предварительно обрабатываем мясо, нут.
Дальше варим все в мультиварке около 1 часа (воды по вкусу, кому-то нравится погуще, но тут не менее 3 л). Важно: помидоры, фасоль из банки, половину зелени добавляем в конце, минут за 10. Соль, пряности по вкусу. Перец черный не помешает...
В целом - так, можно добавлять нюансы, но это простой способ, вполне передает оригинальный простой и природный вкус. Чем-то напоминает рагу, чили кон карне, или гороховый суп без запаха гороха))
Заправляем зеленью, сметаной. 🍀