Мне накидали скриншотов с безграмотными истериками, теперь будет что поразбирать. Например, вот это.

(Стандартная оговорка: этот пост НЕ для тех, кто и без меня все прекрасно знает. Но вдруг поможет поправить кому-нибудь картину мира).

Слово "хмель" - однокоренное со словом "хмельной". Однако хмель НЕ вызывает реакцию брожения. Реакцию брожения могут вызывать дрожжи, находящиеся на хмеле, который попал в сахаросодержащий субстрат. Но части растения под названием "хмель" вовсе не эксклюзивный транспорт для дрожжей, их вполне успешно переносит даже воздух.

Консервирующие же свойства хмеля хорошо (хоть и недостаточно) известны и они никакой не миф. Их продолжают активно изучать в контексте не только пивоварения, но и медицины.

По второй части - в кишечных газах, конечно, есть углекислота, а еще азот, кислород, водород, короче, все как в воздухе, плюс вонючие соединения в виде метана, сероводорода, меркаптанов и аммиака. Думаю, прозвучало достаточно душно.