◾️ Как мы знаем, утка не терпит спешки!
Именно поэтому перед приготовлением наша утиная грудка проходит 7 дней сухого вызревания. За это время вкус становится глубже, текстура - плотнее и выразительнее, а после обжарки появляется та самая хрустящая корочка, за которую ценят правильно приготовленную утку.
В пару к ней - шелковистое пюре из пастернака с молоком и сливками. Его легкая сладость подчеркивает вкус мяса, а соус из черной смородины, Grand Marnier и демигласа добавляет ягодную кислотность, цитрусовые ноты и благородную глубину.
Попробовать новинку можно уже сегодня в Magnum Wine Bar!
#morethanjustwine
Именно поэтому перед приготовлением наша утиная грудка проходит 7 дней сухого вызревания. За это время вкус становится глубже, текстура - плотнее и выразительнее, а после обжарки появляется та самая хрустящая корочка, за которую ценят правильно приготовленную утку.
В пару к ней - шелковистое пюре из пастернака с молоком и сливками. Его легкая сладость подчеркивает вкус мяса, а соус из черной смородины, Grand Marnier и демигласа добавляет ягодную кислотность, цитрусовые ноты и благородную глубину.
Попробовать новинку можно уже сегодня в Magnum Wine Bar!
#morethanjustwine