Ратафия: напиток, скрепляющий сделки
⠀
🔎Ратафия (Ratafia) имеет богатейшую историю, которая уходит корнями в средневековую Европу.

Изначально напиток производили в монастырях как лекарство. Со временем она стала символом светских бесед во Франции, Италии и Испании.
⠀
Слово «ратафия» происходит от латинского rata fiat («пусть будет утверждено»). Именно так заключали сделки - за бокалом этого напитка договор считался нерушимым.
⠀
Традиция производства зародилась ещё в XIII веке как способ сохранения виноградного сока. Чтобы остановить брожение, в сусло добавляли спирт (метод mutage), получая мистель.
⠀
У Ратафии Шампенуа строгие стандарты.
🔸️Сусло, и спирт должны быть родом исключительно из Шампани.
🔸️Выдержка минимум 10 месяцев в чанах или бочках.
🔸️Крепость: 16–22%
🔸️Сахар: минимум 110 г/л
🔸️Производство ограничено 6% от объёма аппелласьона.
⠀
✨ И теперь — к новинке!
⠀
Если вы хотите познакомиться с ратафией лично, у нас отличные новости. В нашу коллекцию прибыла Ратафия Шампенуа от Дома Vollereaux.