Зарплаты в общепите выросли на 36%: рынок делает ставку на узкие навыки и короткие интенсивы
Совместное исследование «Авито Работы» и гастроакадемии STANFOOD by METRO показывает: конкуренция за квалифицированные кадры в ресторанной индустрии усиливается.
🔜По данным «Авито Работы», за зиму 2025–2026 года средние предлагаемые зарплаты в отрасли достигли 68 118 руб/мес (+36% год к году). Число вакансий для шеф-поваров выросло на 69%, а количество откликов на позиции су-шефов увеличилось почти на 12% — специалисты видят перспективы в общепите.
🔜Самые высокооплачиваемые специалисты:
🟡 су-шефы — 108 058 руб/мес
🟡 шеф-повара — 93 339 руб/мес
🟡 тандырщики — 87 714 руб/мес
Однако рынок диктует новые условия: работодателям нужны сотрудники с конкретной экспертизой, способные быстро включаться в процессы. Это подтверждают и данные гастроакадемии STANFOOD by METRO:
🟡За 2025 год число обучающихся выросло на 19%, при этом 90% студентов уже имели опыт работы в отрасли.
🟡 Спрос сместился в сторону узкой специализации: лидируют пекарское направление (44%), поварские курсы (29%) и кондитерские программы (22%).
🟡 72% программ сегодня — это краткосрочные интенсивы на 1–2 дня. Рынку нужны не базовые знания, а быстрое освоение конкретных навыков для карьерного роста.
Подробнее: https://stanfood.ru/news/63854
Совместное исследование «Авито Работы» и гастроакадемии STANFOOD by METRO показывает: конкуренция за квалифицированные кадры в ресторанной индустрии усиливается.
🔜По данным «Авито Работы», за зиму 2025–2026 года средние предлагаемые зарплаты в отрасли достигли 68 118 руб/мес (+36% год к году). Число вакансий для шеф-поваров выросло на 69%, а количество откликов на позиции су-шефов увеличилось почти на 12% — специалисты видят перспективы в общепите.
🔜Самые высокооплачиваемые специалисты:
🟡 су-шефы — 108 058 руб/мес
🟡 шеф-повара — 93 339 руб/мес
🟡 тандырщики — 87 714 руб/мес
Однако рынок диктует новые условия: работодателям нужны сотрудники с конкретной экспертизой, способные быстро включаться в процессы. Это подтверждают и данные гастроакадемии STANFOOD by METRO:
🟡За 2025 год число обучающихся выросло на 19%, при этом 90% студентов уже имели опыт работы в отрасли.
🟡 Спрос сместился в сторону узкой специализации: лидируют пекарское направление (44%), поварские курсы (29%) и кондитерские программы (22%).
🟡 72% программ сегодня — это краткосрочные интенсивы на 1–2 дня. Рынку нужны не базовые знания, а быстрое освоение конкретных навыков для карьерного роста.
Подробнее: https://stanfood.ru/news/63854