СКФУ планирует вывести на рынок молочный кальций в 2026 г.
— Георгий Анисимов, директор Центра биотехнологического инжиниринга СКФУ:
«Общий объем проектного финансирования Центра биотехнологического инжиниринга СКФУ составил порядка 1,5-2 млрд руб. При этом на бюджетное финансирование пришлось около 500 млн руб. Для небольшого научного коллектива это достаточно приличный объем финансирования. Мы ориентированы не столько на научные разработки, как на их прикладное внедрение. У нас в распоряжении более 20 патентов на изобретения».
«К концу 2026 года планируем вывести на рынок молочный кальций. Это один из отходов технологии получения лактозы. В процессе очистки сыворотки и получения лактозы мы получаем ряд побочных фракций, не все перерабатывается. Сейчас мы осваиваем технологию именно переработки молочного кальция. И будем из него делать кормовой продукт, потому что в сельскохозяйственной отрасли кальций востребован. (…) Объем финансирования проекта составляет порядка 10 млн руб.».
«Сейчас мы работаем над несколькими интересными проектами. Один из них по высокобелковому кисломолочному продукту. Также мы разрабатываем «молоко для бариста». Это отдельная технология, аналогов которой нет в России. Этот запуск планируется на конец следующего года».
«На текущий момент одним из интересных проектов, который, возможно, мы реализуем — отправка кефирного грибка в космос, на международную космическую станцию. Одним из ключевых факторов возможного освоения космоса является космическое питание, в том числе защита микробиома космонавтов и обогащение его правильными микроорганизмами — одна из важных задач, которую может обеспечить кефирный грибок».
— Георгий Анисимов, директор Центра биотехнологического инжиниринга СКФУ:
«Общий объем проектного финансирования Центра биотехнологического инжиниринга СКФУ составил порядка 1,5-2 млрд руб. При этом на бюджетное финансирование пришлось около 500 млн руб. Для небольшого научного коллектива это достаточно приличный объем финансирования. Мы ориентированы не столько на научные разработки, как на их прикладное внедрение. У нас в распоряжении более 20 патентов на изобретения».
«К концу 2026 года планируем вывести на рынок молочный кальций. Это один из отходов технологии получения лактозы. В процессе очистки сыворотки и получения лактозы мы получаем ряд побочных фракций, не все перерабатывается. Сейчас мы осваиваем технологию именно переработки молочного кальция. И будем из него делать кормовой продукт, потому что в сельскохозяйственной отрасли кальций востребован. (…) Объем финансирования проекта составляет порядка 10 млн руб.».
«Сейчас мы работаем над несколькими интересными проектами. Один из них по высокобелковому кисломолочному продукту. Также мы разрабатываем «молоко для бариста». Это отдельная технология, аналогов которой нет в России. Этот запуск планируется на конец следующего года».
«На текущий момент одним из интересных проектов, который, возможно, мы реализуем — отправка кефирного грибка в космос, на международную космическую станцию. Одним из ключевых факторов возможного освоения космоса является космическое питание, в том числе защита микробиома космонавтов и обогащение его правильными микроорганизмами — одна из важных задач, которую может обеспечить кефирный грибок».