Варенец – это ближайший «родственник» ряженки. Отличительной особенностью этого кисломолочного продукта является то, что время томления молока для его приготовления составляет 1-1,5 часа, а не 3-4, как для ряженки.
Данный кисломолочный продукт на основе топленого молока и закваски из термофильных молочнокислых стрептококков имеет кремовый цвет и обладает нежным вкусом с легкими карамельнымм нотами, а также целым рядом полезных свойств. Молочные белки и углеводы находятся в нем в легкоусвояемой форме, он богат витаминами (А, Е, группы В, PP и др.) и микроэлементами (фосфором, кальцием, железом, магнием, калием). Также варенец несет в себе пользу молочнокислых микроорганизмов, входящих в его состав: его регулярное употребление благотворно сказывается на составе микрофлоры кишечника, а значит на пищеварительной и иммунной функциях организма.
Варенец на молочном комбинате «Ставропольский» готовят термостатным способом, т.е. молоко сквашивают непосредственно в упаковке, в которой потом продукт продается. Поэтому он получается густым и обладает чистым кисломолочным вкусом и ароматом.