Вы замечаете? Кабачки незаметно подкрадываются. Поговаривают, что на место одного приготовленного придут два, а то и три, и уже совсем скоро.

А я вобще не против. Обожаю их в любом виде. Сегодня сделала кабачковые лепешки с супер питательной намазкой.

Готовим!

Получается 4 лепешки
Кабачок 160 г
Молоко (у меня кокосовое) 40 г
Мука 20 г (1 ст. л.)
Соль 2 щепотки
Яйцо 1 шт.

Для намазки
Тунец банка 170 г
Каперсы 1 ст. л.
Творожный сыр 1 ст. л. с горкой
Авокадо 1/3 шт. среднего
Лимонный сок 1 ч. л.

Сперва готовим начинку: авокадо разминаем вилкой, сбрызгиваем лимонным соком и смешиваем с остальными ингредиентами намазки.

Кабачок молодой, не водянистый (если крупный, лучше убрать часть с семенами) чистим, натираем на крупной терке, добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем.

Разогреваем сковороду с топленым маслом и обжариваем лепешки на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.

Уплетаю с чашкой кофе. Кайф!
* на обычные блины меня тоже развели. Так что опять чучуть опаздываем, вылетаем на службу.

Ну как вы там, что нового за неделю, тарелочки, впечатления, увлечения, несите все. Воскресенье же - меняемся, вдохновляемся.