Шакшука, любов моя
Израильская или арабская, спорить не будем. С этой приправой получается просто улетная!
Нам понадобится:
половина средней луковицы, половина сладкого перца, томаты резаные в собственном соку - полбанки, 3 яйца, соль, сахар, приправа для шакшуки (можно заменить на зиру и кориандр, измельченные в ступке), заатар, кинза.
На оливковом масле обжариваем до мягкости лук со щепоткой сахара и соли, добавляем перец мелким кубиком, солим и припускаем на среднем огне пару минут.
Отправляем в сковороду томаты, приправим щепоткой соли, сахара и чайной ложкой приправы (невероятно ароматный микс!). Тушим 3 минуты и лопаткой освобождаем места для яиц. В лунки я добавляю несколько капель масла, так прожарка идет лучше.
Я долго не томлю и не закрываю крышкой, на вкус это не влияет, а вот сэкономить временя помогает. Слегка приподнимаю белок лопаткой, не задевая желток (он должен остаться жидким), так блюдо приготовиться гораздо быстрее. Три минуты и к столу! Посыпаем заатаром и свежей кинзой. Наслаждаемся с поджаренным хлебцем.
* заатар - смесь трав, широко используемая в ближневосточной кухне: им посыпают хумус, йогурт, мясо, шакшуку, лепешки. Свой брала в кафе Saviv в Питере (рекоменд), на маркетплейсах тоже можно найти.
Израильская или арабская, спорить не будем. С этой приправой получается просто улетная!
Нам понадобится:
половина средней луковицы, половина сладкого перца, томаты резаные в собственном соку - полбанки, 3 яйца, соль, сахар, приправа для шакшуки (можно заменить на зиру и кориандр, измельченные в ступке), заатар, кинза.
На оливковом масле обжариваем до мягкости лук со щепоткой сахара и соли, добавляем перец мелким кубиком, солим и припускаем на среднем огне пару минут.
Отправляем в сковороду томаты, приправим щепоткой соли, сахара и чайной ложкой приправы (невероятно ароматный микс!). Тушим 3 минуты и лопаткой освобождаем места для яиц. В лунки я добавляю несколько капель масла, так прожарка идет лучше.
Я долго не томлю и не закрываю крышкой, на вкус это не влияет, а вот сэкономить временя помогает. Слегка приподнимаю белок лопаткой, не задевая желток (он должен остаться жидким), так блюдо приготовиться гораздо быстрее. Три минуты и к столу! Посыпаем заатаром и свежей кинзой. Наслаждаемся с поджаренным хлебцем.
* заатар - смесь трав, широко используемая в ближневосточной кухне: им посыпают хумус, йогурт, мясо, шакшуку, лепешки. Свой брала в кафе Saviv в Питере (рекоменд), на маркетплейсах тоже можно найти.