Кесадилья

Сочная начинка, тягучий чеддер и дуэт соусов - отличная идея для завтраков выходного дня.

Для соуса:
Томат - 1 шт
Лук красный - четверть средней луковицы
Острый перец - 4-5 колец
Яблочный уксус - 0,5 ч. л.
Соль, перец - по щепотке
Кинза

Для начинки:
Фарш говядина-свинина - 250 г
Лук репчатый - половина средней луковицы
Кукуруза - 2 ст. л.
Перец сладкий - половина
Чеддер - 80 г

Делаем соус: мелко шинкуем овощи и перемешиваем с остальными ингредиентами, оставляем настояться.

На оливковом обжариваем мелко нарезанный лук со щепоткой соли и сахара. Как только он станет прозрачным, добавляем в сковороду фарш. Жарим на средне-сильном огне 5-7 минут (не спешите его перемешивать, пусть слегка поджарится с одной стороны, после перемешаем, разобьем комочки лопаткой и посолим).

Собираем. На разогретую сухую сковороду гриль (можно на обычную) выкладываем тортилью, посыпаем чеддером, натертым на крупной терке, выкладываем фарш, затем посыпаем кукурузой и кубиками сладкого перца, опять присыпаем чеддером и накрываем второй лепешкой. Переворачиваем с помощью тарелки через 2-3 мин (на лепешке появятся золотистые полоски и сыр успеет расплавиться).

Подаем, украсив кинзой, с пикантным томатным соусом и сметаной.