Теплый салат с нутом и баклажаном
Ну какой шикарный вышел… Готовить обязательно! Подойдет в качестве основного блюда, сытный, с растительным белком.
На 2 порции салата
Нут (отварной или консервированный) 6-7 ст. л.
Черри 8 шт.
Баклажан 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Тимьян 2 веточки
Овечий сыр 60 г
Листья салата (мангольд, маш салат, любой «базовый», лучше не хрустящий и без ярко выраженного вкуса)
Для соуса
Оливковое масло 3 ст. л.
Бальзамический уксус 1 ч. л.
Баклажан режем на кубики по 1,5 см. Разогреваем сковороду с 1 ст. л. оливкового масла, 2 минуты припускаем чеснок и тимьян, достаем. Выкладываем баклажаны, перемешиваем. Кубики быстро съедят масло, можно добавить еще пол ложки и уже не спешить мешать, дайте им чуть зазолотиться - около трех минут на среднем огне.
Солим и убавляем огонь до минимума и закрываем крышкой, тушим еще минуты 3 до мягкости (мешаем редко, ничего не сгорит).
Теперь просто смешиваем все ингредиенты и заправляем соусом. В конце я еще добавила свежемолотый перец и кедровые орешки. Ум отъешь!
Ну какой шикарный вышел… Готовить обязательно! Подойдет в качестве основного блюда, сытный, с растительным белком.
На 2 порции салата
Нут (отварной или консервированный) 6-7 ст. л.
Черри 8 шт.
Баклажан 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Тимьян 2 веточки
Овечий сыр 60 г
Листья салата (мангольд, маш салат, любой «базовый», лучше не хрустящий и без ярко выраженного вкуса)
Для соуса
Оливковое масло 3 ст. л.
Бальзамический уксус 1 ч. л.
Баклажан режем на кубики по 1,5 см. Разогреваем сковороду с 1 ст. л. оливкового масла, 2 минуты припускаем чеснок и тимьян, достаем. Выкладываем баклажаны, перемешиваем. Кубики быстро съедят масло, можно добавить еще пол ложки и уже не спешить мешать, дайте им чуть зазолотиться - около трех минут на среднем огне.
Солим и убавляем огонь до минимума и закрываем крышкой, тушим еще минуты 3 до мягкости (мешаем редко, ничего не сгорит).
Теперь просто смешиваем все ингредиенты и заправляем соусом. В конце я еще добавила свежемолотый перец и кедровые орешки. Ум отъешь!