Бессмертный муж
Отказался от скрэмбла на завтрак.
Я перечитала пост об админе и вспомнила, что женщина, а не посудомойка. Перечитала еще раз, вспомнила, что горячо люблю и сделала скрэмбл.
Такой, что муж остался в восторге.
Пуховый скрэмбл - штука гениальная, а с трюфельным допингом - брэкфест, достойный рестика. Готовится быстрее всех видов яичницы, поэтому тут важно не зевать и чуть набить руку: поймать момент, чтоб нежная сливочная мешанина не превратилась в желтые резиновые комочки.
1 ч. ложка с горкой сливочного масла
2 крупных (или 3 мелких) яйца
1 ст. ложка (без горки) 30% сливок или 1 ст. ложка сметаны
Соль и свежемолотый перец
1 ст. ложка рикотты
1 ч. ложка трюфельного песто
В миске смешиваем вилкой яйца с солью, именно взбалтываем, не взбиваем до пены. В сковороду добавляем масло, включаем средний огонь и и добавляем яичную смесь.
Подождите 5 сек, как смесь начнет схватываться и начинайте двигать лопаткой. Быстрые и частые движения образуют мелкие хлопья, выключайте плиту, когда смесь еще кажется сильно влажной. Добавьте сливки или сметану и перемешайте еще раз. Жар сковороды доведет приготовление до конца.
Сковороду берём с маленьким диаметром или делаем в небольшом сотейнике, тоже удобно.
Выкладываем скрэмбл на тарелку, сверху ложку рикотты и трюфельного песто. Божественно! Сервируйте с ржаным тостом и хрустящим овощным салатом.
Enjoy 😉
Отказался от скрэмбла на завтрак.
Я перечитала пост об админе и вспомнила, что женщина, а не посудомойка. Перечитала еще раз, вспомнила, что горячо люблю и сделала скрэмбл.
Такой, что муж остался в восторге.
Пуховый скрэмбл - штука гениальная, а с трюфельным допингом - брэкфест, достойный рестика. Готовится быстрее всех видов яичницы, поэтому тут важно не зевать и чуть набить руку: поймать момент, чтоб нежная сливочная мешанина не превратилась в желтые резиновые комочки.
1 ч. ложка с горкой сливочного масла
2 крупных (или 3 мелких) яйца
1 ст. ложка (без горки) 30% сливок или 1 ст. ложка сметаны
Соль и свежемолотый перец
1 ст. ложка рикотты
1 ч. ложка трюфельного песто
В миске смешиваем вилкой яйца с солью, именно взбалтываем, не взбиваем до пены. В сковороду добавляем масло, включаем средний огонь и и добавляем яичную смесь.
Подождите 5 сек, как смесь начнет схватываться и начинайте двигать лопаткой. Быстрые и частые движения образуют мелкие хлопья, выключайте плиту, когда смесь еще кажется сильно влажной. Добавьте сливки или сметану и перемешайте еще раз. Жар сковороды доведет приготовление до конца.
Сковороду берём с маленьким диаметром или делаем в небольшом сотейнике, тоже удобно.
Выкладываем скрэмбл на тарелку, сверху ложку рикотты и трюфельного песто. Божественно! Сервируйте с ржаным тостом и хрустящим овощным салатом.
Enjoy 😉