Сердешная закусочка

Проверено, мужики едят и нахваливают, даже те, кто оливки не уважает (им перчик точно зайдет).

Готовим!

Рикотта
Тимьян 4 веточки
Чеснок 3 зубчика
Оливки (жирные! с косточкой)
Перец болгарский 2 шт.
Масло оливковое 2 ст. л.
Чиабатта 3 кусочка

Разогреваем духовку до 200• Перчики моем, сушим бумажным полотенцем, укладываем в форму для запекания и смазываем кисточкой оливковым маслом. Закрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 20 минут. Снимаем фольгу, ставим режим гриль и печем 10 минут, переворачиваем перчики и ставим еще на 10 минут. Проверим готовность вилкой - она должна легко входить в мякоть.

Подождём пару минут, чтоб не обжечься и перекладываем горячие перцы в целофановый пакет. За несколько минут они остынут и можно будет легко снять шкурку. Чистим от семечек и режем на аккуратные полоски.

Для ароматного масла разогреваем 2 ложки оливкового на сковороде и пару минут обжариваем на нем чеснок с тимьяном. Готовое масло переливаем в пиалку. На этой же сковороде (тимьян и чеснок убираем) подсушиваем ломтики чиабатты.

Сервируем: на парадное блюдо выкладываем ложкой рикотту, сердечками полоски перца и оливки. Поливаем ароматным маслом, посыпаем свежемолотым перцем и листиками тимьяна.

Отламываем поджарую чиабатту и цепляем это великолепие. Всё, отвал.