Нежный, сытный, твой

Начало недели - самое время для нежнейшего паштета. Заготовила и на пару-тройку завтраков есть отличное белковое дополнение.

Печень куриная 300 г (уже очищенной)
Лук репчатый 2 шт. среднего размера
Сливки 20% 2 ст. л.
Масло сливочное 20 г (1 ст. л.)
Тимьян свежий
Розовый перец
Соль, сахар
Соус брусничный для подачи

Печень избавляем от протоков и сгустков и режем на кусочки ~2*2 см. Лук шинкуем не слишком мелко и отправляем на сковороду с хорошо разогретым маслом, у меня топленое (можно на растительном с кусочком сливочного).

Жарим вместе с веточками тимьяна до легкого золотистого оттенка, приправляем солью и двумя щепотками сахара. Закидываем закидываем печень, но сразу не мешаем, даем поджариться. Осторожно, возможно, придется ретироваться в укрытие, гражданка стреляет.

Продолжение в комментариях…