Спаржа можно/нельзя при ХБП.
Спаржа (аспарагус) — это популярный, малокалорийный деликатес, который широко используется в кулинарии разных стран, хотя преимущественно культивируется в Индии. Он ценится за изысканный вкус, высокое содержание витаминов (A, C, E, K), фолиевой кислоты и клетчатки.
Особенно ценны витамин K (укрепляет кости, защищает сосуды от кальцификации и участвует в свёртывании крови), фолаты (витамин B9), которые необходимы для нормального кроветворения и профилактируют анемию, а также антиоксиданты A, C и E, снижающие окислительный стресс в организме.
В спарже есть минералы: железо (профилактика анемии), а также медь, марганец и селен, которые поддерживают антиоксидантную защиту.
Она содержит пищевые волокна (клетчатку), которые улучшают работу кишечной микробиоты.
Из-за своего полезного потенциала, различные части растения широко используются в фармацевтической промышленности при создании растительных лекарств. Было показано, что экстракты, которые получают из корней, обладают лечебными свойствами, такими как антиоксидантые, омолаживающие, гипотензивные, мочегонные, антибактериальные, противовирусные, противогрибковые и противоопухолевые.
В кулинарии чаще всего используются молодые побеги растения.
Спаржа с точки зрения ХБП
Состав на 100 г:
Калории 21 – низкие (для ХБП это скорее минус, т.к. калории при ХБП нужны)
Белки -2 г– низкие ( плюс)
Калий 196 мг – умеренно ( плюс/минус)
Фосфор 62 мг – низкое ( плюс)
Пурины – умеренно ( минус)
Оксалаты (щавелевая кислота)– умеренно ( минус)
Т.о., главные риски при ХБП
1. Калий: важный риск, особенно для пациентов с поздними стадиями ХБП или находящихся на диализе, т.к. гиперкалиемия, как известно, может нарушить сердечный ритм .
2. Пурины: При распаде пуринов образуется мочевая кислота. Ее избыток может спровоцировать обострение подагры и способствовать образованию мочекислых камней в почках .
3. Оксалаты: могут откладываться в почках, способствуя образованию оксалатных камней
Важные нюансы:
1. Количество калия существенно зависит от приготовления. При варке часть калия переходит в воду. Поэтому отварная спаржа содержит значительно меньше калия, чем, например, запеченная или приготовленная на гриле
2. Для профилактики камнеобразования целесообразно расширить питьевой режим, особенно в жаркую погоду ( до 2-2.5 л/сут) при отсутствии гипертонии и отеков. Питье должно быть слабощелочное ( Боржоми, Есентуки 4, Цитросода), что способствует профилактике мочекислых и оксалатных камней.
Рекомендации по употреблению
Если ваш врач разрешил вам употреблять спаржу, соблюдайте следующие правила:
1. Способ приготовления: Только варка. Сливайте воду, в которой варилась спаржа
2. Размер порции: Ограничьтесь небольшим количеством. Рекомендуемая порция - не более 30-50 граммов (примерно 2-3 небольших стебля) 1-2 раза в неделю.
3. Без соли: Не добавляйте соль при приготовлении. Используйте специи или лимонный сок
Т.о., употребление спаржи при ХБП — это не строгий запрет, однако должен быть индивидуальный подход, учитывающий данные анализов ( уровень калия, мочевой кислоты, наличие оксалатов) и стадию заболевания. На поздних стадиях риск гиперкалиемии выше, также выше уровень мочевой кислоты. При подагре или хронически повышенной мочевой кислоте (гиперурикемии) лучше ограничить употребление данного продукта. Кроме того, если имеются кальций-оксалатные камни в почках, оксалаты могут ухудшить ситуацию - они связывают кальций и образуют кристаллы, из которых растут новые камни. Поэтому рекомендуется слабощелочное обильное питье, если нет противопоказаний. Еще один важный ньюанс это витамин K - в спарже его довольно много. Он влияет на систему свёртывания крови. Если вы принимаете варфарин (препарат, разжижающий кровь), увеличение порций спаржи может изменить уровень МНО и сделать терапию нестабильной. Поэтому обязательно обсудите с нефрологом возможность употребления спаржи в Вашей ситуации.
Источники:
Спаржа (аспарагус) — это популярный, малокалорийный деликатес, который широко используется в кулинарии разных стран, хотя преимущественно культивируется в Индии. Он ценится за изысканный вкус, высокое содержание витаминов (A, C, E, K), фолиевой кислоты и клетчатки.
Особенно ценны витамин K (укрепляет кости, защищает сосуды от кальцификации и участвует в свёртывании крови), фолаты (витамин B9), которые необходимы для нормального кроветворения и профилактируют анемию, а также антиоксиданты A, C и E, снижающие окислительный стресс в организме.
В спарже есть минералы: железо (профилактика анемии), а также медь, марганец и селен, которые поддерживают антиоксидантную защиту.
Она содержит пищевые волокна (клетчатку), которые улучшают работу кишечной микробиоты.
Из-за своего полезного потенциала, различные части растения широко используются в фармацевтической промышленности при создании растительных лекарств. Было показано, что экстракты, которые получают из корней, обладают лечебными свойствами, такими как антиоксидантые, омолаживающие, гипотензивные, мочегонные, антибактериальные, противовирусные, противогрибковые и противоопухолевые.
В кулинарии чаще всего используются молодые побеги растения.
Спаржа с точки зрения ХБП
Состав на 100 г:
Калории 21 – низкие (для ХБП это скорее минус, т.к. калории при ХБП нужны)
Белки -2 г– низкие ( плюс)
Калий 196 мг – умеренно ( плюс/минус)
Фосфор 62 мг – низкое ( плюс)
Пурины – умеренно ( минус)
Оксалаты (щавелевая кислота)– умеренно ( минус)
Т.о., главные риски при ХБП
1. Калий: важный риск, особенно для пациентов с поздними стадиями ХБП или находящихся на диализе, т.к. гиперкалиемия, как известно, может нарушить сердечный ритм .
2. Пурины: При распаде пуринов образуется мочевая кислота. Ее избыток может спровоцировать обострение подагры и способствовать образованию мочекислых камней в почках .
3. Оксалаты: могут откладываться в почках, способствуя образованию оксалатных камней
Важные нюансы:
1. Количество калия существенно зависит от приготовления. При варке часть калия переходит в воду. Поэтому отварная спаржа содержит значительно меньше калия, чем, например, запеченная или приготовленная на гриле
2. Для профилактики камнеобразования целесообразно расширить питьевой режим, особенно в жаркую погоду ( до 2-2.5 л/сут) при отсутствии гипертонии и отеков. Питье должно быть слабощелочное ( Боржоми, Есентуки 4, Цитросода), что способствует профилактике мочекислых и оксалатных камней.
Рекомендации по употреблению
Если ваш врач разрешил вам употреблять спаржу, соблюдайте следующие правила:
1. Способ приготовления: Только варка. Сливайте воду, в которой варилась спаржа
2. Размер порции: Ограничьтесь небольшим количеством. Рекомендуемая порция - не более 30-50 граммов (примерно 2-3 небольших стебля) 1-2 раза в неделю.
3. Без соли: Не добавляйте соль при приготовлении. Используйте специи или лимонный сок
Т.о., употребление спаржи при ХБП — это не строгий запрет, однако должен быть индивидуальный подход, учитывающий данные анализов ( уровень калия, мочевой кислоты, наличие оксалатов) и стадию заболевания. На поздних стадиях риск гиперкалиемии выше, также выше уровень мочевой кислоты. При подагре или хронически повышенной мочевой кислоте (гиперурикемии) лучше ограничить употребление данного продукта. Кроме того, если имеются кальций-оксалатные камни в почках, оксалаты могут ухудшить ситуацию - они связывают кальций и образуют кристаллы, из которых растут новые камни. Поэтому рекомендуется слабощелочное обильное питье, если нет противопоказаний. Еще один важный ньюанс это витамин K - в спарже его довольно много. Он влияет на систему свёртывания крови. Если вы принимаете варфарин (препарат, разжижающий кровь), увеличение порций спаржи может изменить уровень МНО и сделать терапию нестабильной. Поэтому обязательно обсудите с нефрологом возможность употребления спаржи в Вашей ситуации.
Источники: