Наблюдается новое направление. Это комбинирование кондитерских технологий, только сырьё не кондитерское.
В принципе появились всякие мясные торты, куча разных закусок (немолочных), и, конечно, молочные десерты. Самые красивые были эти тортики. Они ручной работы. Нам рассказали, как кондитеры делают их в холодных цехах. В общем уникальная трудоемкая и очень красивая история, хоть я и считаю, что это всё не найдет своего покупателя, увы