🥐 Выпечка набирает обороты: продажи рулетов выросли более чем в 3,5 раза
Продажи сладостей в России за январь–август 2026 года выросли по отдельным категориям до 20% год к году. Заметно увеличился спрос и на кондитерку и выпечку, следует из аналитики сервиса доставки «Самокат».
Рулеты стали покупать более чем в 3,5 раза чаще, слоёное печенье — почти вдвое. Продажи замороженных пирожных и десертов выросли на 63%, затяжного печенья — на 30%, пирогов — на 22%, сахарного печенья — на 10%.
Среди других сладостей лидером по динамике стала леденцовая карамель: её продажи увеличились на 72%, а карамели на палочке — более чем в 2,5 раза. Молочный шоколад прибавил 64%, зефир — 56%, тёмный и горький шоколад — 54%. Фруктовые желе и мармелад стали выбирать почти в пять раз чаще.
Предпочтения покупателей менялись в зависимости от сезона. Зимой сладкую выпечку заказывали примерно на 48% чаще, чем летом, а свежие десерты — на 50%. Исключением стали рулеты: в тёплые месяцы их покупали в 2,4 раза чаще. При этом в целом летом спрос на сладости оказался примерно на 10% выше, чем зимой.
@ohlebe_ru
Продажи сладостей в России за январь–август 2026 года выросли по отдельным категориям до 20% год к году. Заметно увеличился спрос и на кондитерку и выпечку, следует из аналитики сервиса доставки «Самокат».
Рулеты стали покупать более чем в 3,5 раза чаще, слоёное печенье — почти вдвое. Продажи замороженных пирожных и десертов выросли на 63%, затяжного печенья — на 30%, пирогов — на 22%, сахарного печенья — на 10%.
Среди других сладостей лидером по динамике стала леденцовая карамель: её продажи увеличились на 72%, а карамели на палочке — более чем в 2,5 раза. Молочный шоколад прибавил 64%, зефир — 56%, тёмный и горький шоколад — 54%. Фруктовые желе и мармелад стали выбирать почти в пять раз чаще.
Предпочтения покупателей менялись в зависимости от сезона. Зимой сладкую выпечку заказывали примерно на 48% чаще, чем летом, а свежие десерты — на 50%. Исключением стали рулеты: в тёплые месяцы их покупали в 2,4 раза чаще. При этом в целом летом спрос на сладости оказался примерно на 10% выше, чем зимой.
@ohlebe_ru