Число пекарен в России сократилось на 13% за год
В июле 2026 года в России работали 15,5 тыс. пекарен — на 13% меньше, чем годом ранее, следует из данных Infoline. Среди форматов общепита пекарни показали самое заметное снижение. Для сравнения: число точек фастфуда сократилось на 11,8%, а заведений с кофе навынос — на 10,6%.
Бизнес оказался под давлением растущих расходов на продукты, зарплаты, логистику и кредитование. Дополнительную нагрузку создали налоговые изменения. При этом потребители стали экономить, а заведениям сложнее сохранять посещаемость и прибыль.
Конкуренцию усиливает продуктовая розница: супермаркеты и сервисы доставки предлагают широкий выбор готовой еды, зачастую дешевле, чем в общепите. Особенно чувствительны к снижению потока покупателей точки с кофе и простыми блюдами навынос.
В целом количество заведений общепита в России за год уменьшилось на 7,8%, до 223,8 тыс. объектов. Участники рынка ожидают, что нерентабельные точки продолжат закрываться.
@ohlebe_ru
В июле 2026 года в России работали 15,5 тыс. пекарен — на 13% меньше, чем годом ранее, следует из данных Infoline. Среди форматов общепита пекарни показали самое заметное снижение. Для сравнения: число точек фастфуда сократилось на 11,8%, а заведений с кофе навынос — на 10,6%.
Бизнес оказался под давлением растущих расходов на продукты, зарплаты, логистику и кредитование. Дополнительную нагрузку создали налоговые изменения. При этом потребители стали экономить, а заведениям сложнее сохранять посещаемость и прибыль.
Конкуренцию усиливает продуктовая розница: супермаркеты и сервисы доставки предлагают широкий выбор готовой еды, зачастую дешевле, чем в общепите. Особенно чувствительны к снижению потока покупателей точки с кофе и простыми блюдами навынос.
В целом количество заведений общепита в России за год уменьшилось на 7,8%, до 223,8 тыс. объектов. Участники рынка ожидают, что нерентабельные точки продолжат закрываться.
@ohlebe_ru