Для заметок мб Joplin зайдёт (да-да, жоплин, ха-ха)
Простенькое, но вроде удобное. Пишешь в маркдауне или в визуальном редакторе, сохраняется автоматом, опционально можно синкать на всякие гуглодиски или их собственное облако.
Ещё есть браузерное расширение, чтоб из веба в заметки пиздить заимствовать.
https://joplinapp.org