Ура, мы открыли новый сезон занятий в нашем винном клубе! Начали с Франции и азиатской кухни, и фьюжн-ужин удался.
1. Бланкет де Лиму Антеш Экстра Брют 12% - сдоба, желтое яблоко, абрикос, зачатки марципана и даже родниковый холодок. Среднетелое, с отличной бодрой кислотностью, сбалансированное и абсолютно в классическом формате. Пить сейчас.
2. Мориз Розе де Сенье 12% - ах, какая роскошь! Цвет глаза куропатки, щедрая брусничка и вишня в аромате и горчинкой в окончании, кровь и влажная земля. Упругая кислотность, прекрасно структурировано, плотное для сопровождения горячего тунца или утки, ягненка. Пить сейчас из больших бокалов, отслеживая перемену ароматов.
3. Шато де Порте Грав 2024, 12.5% - крыжовник, зеленое яблочко, намек на киви и заметный порох, копченость (вот спасибо!). Высокая кислотность, много тропиков, но благородное минеральное происхождение считывается. Пить сейчас с холодной рыбой и морепродуктами.
4. Макон-Виляж Мишель Гинье Аметист 2022, 12.5% - дикие дрожжи, ораника и био, без фильтрации и оклейки, а вот спустя 4 года чистое, с высоченной кислотностью, в старом-добром стиле со сливочным маслом в аромате и вкусе, спелым желтым яблоком, липовым цветочком. Пить сейчас и до 2030-32, очень качественная работа. Купить можно у "Гедониста".
5. Тавель Гигаль 2023, 14.5% - для некоторых наших гостей эта встреча с тавелем была первой, и искра проскочила сразу. Обильное, полнотелое, со спелой клубникой и малиной, немножко крови и толченого камня, пионов. Кислотность выше среднего, но хранить не надо, пить сейчас с горячими блюдами, в том числе и пряной лапшой с мясом или птицей. На весь холодный сезон вместо красного – отлично.
6. Савиньи Ле Бон Ле Пойе Морис Экар 2020, 14% - вот так силища, вот так размах из ритейла. Щедрый, сложный нос со спелой вишней, спелой клюквой, влажной землей и корой, подлеском и сырыми грибами, гвоздикой, и это еще не все. Среднетелое, с очень крепкими и юными танинами, очень бодрой кислотностью. Только бургундский бокал, только медитативное вкушание. Пить сейчас, но лучше убрать до 2030-2035. Очень достойное выражение терруара и отличное соотношение цены и качества.
7. Пино де Шарант 10-летний Монтифо 17% - с таким выраженным коньячным колоритом, что 140+ г/л сахара тают в его пряности. Море кураги, ванили, бисквитов и имбирного печенья, жареного фундука, карамели. Дижестив на все времена и сезоны, всячески рекомендую.
1. Бланкет де Лиму Антеш Экстра Брют 12% - сдоба, желтое яблоко, абрикос, зачатки марципана и даже родниковый холодок. Среднетелое, с отличной бодрой кислотностью, сбалансированное и абсолютно в классическом формате. Пить сейчас.
2. Мориз Розе де Сенье 12% - ах, какая роскошь! Цвет глаза куропатки, щедрая брусничка и вишня в аромате и горчинкой в окончании, кровь и влажная земля. Упругая кислотность, прекрасно структурировано, плотное для сопровождения горячего тунца или утки, ягненка. Пить сейчас из больших бокалов, отслеживая перемену ароматов.
3. Шато де Порте Грав 2024, 12.5% - крыжовник, зеленое яблочко, намек на киви и заметный порох, копченость (вот спасибо!). Высокая кислотность, много тропиков, но благородное минеральное происхождение считывается. Пить сейчас с холодной рыбой и морепродуктами.
4. Макон-Виляж Мишель Гинье Аметист 2022, 12.5% - дикие дрожжи, ораника и био, без фильтрации и оклейки, а вот спустя 4 года чистое, с высоченной кислотностью, в старом-добром стиле со сливочным маслом в аромате и вкусе, спелым желтым яблоком, липовым цветочком. Пить сейчас и до 2030-32, очень качественная работа. Купить можно у "Гедониста".
5. Тавель Гигаль 2023, 14.5% - для некоторых наших гостей эта встреча с тавелем была первой, и искра проскочила сразу. Обильное, полнотелое, со спелой клубникой и малиной, немножко крови и толченого камня, пионов. Кислотность выше среднего, но хранить не надо, пить сейчас с горячими блюдами, в том числе и пряной лапшой с мясом или птицей. На весь холодный сезон вместо красного – отлично.
6. Савиньи Ле Бон Ле Пойе Морис Экар 2020, 14% - вот так силища, вот так размах из ритейла. Щедрый, сложный нос со спелой вишней, спелой клюквой, влажной землей и корой, подлеском и сырыми грибами, гвоздикой, и это еще не все. Среднетелое, с очень крепкими и юными танинами, очень бодрой кислотностью. Только бургундский бокал, только медитативное вкушание. Пить сейчас, но лучше убрать до 2030-2035. Очень достойное выражение терруара и отличное соотношение цены и качества.
7. Пино де Шарант 10-летний Монтифо 17% - с таким выраженным коньячным колоритом, что 140+ г/л сахара тают в его пряности. Море кураги, ванили, бисквитов и имбирного печенья, жареного фундука, карамели. Дижестив на все времена и сезоны, всячески рекомендую.