Лайфхак. Или, если говорить языком Пушкина: хозяйке на заметку. Когда вы уже основательно подъели кимчи, у вас должно остаться достаточно много заправки. Если вы её, конечно, не выпили, добавив в коктейль Кровавая Маня, например. Так вот, добавьте в заправку нашей посконной репы, нарубленной «жеребейками». Накройте остатками капусты, прижмите и оставьте дня на три. Поверьте, это гораздо лучше довольно тщедушного на вкус дайкона.

Только не покупайте ту ерунду, что повсеместно нынче продают на рынках «корейцы» под видом кимчи. Поищите китайское. Я, например, нашёл такое на рынке у ТЯК Москва. Шикарное! Сразу перенесло меня в 1991 год. Ташкент, базар Чорсу, корё-сарам с их прекрасным кимчи...

PS А, кто будет говорить кимчхи, тому апхчи.