✍️ … гиппопотамовые аппетиты дегустаторов
Изучение истории интересно не только в плане экономических процессов, но и феноменов массового сознания.
Профессиональный оценщик вин, закупщик, винодел, пробующие огромное количество образцов - специалисты высокой квалификации. Работа по оценке вин сложная и ответственная.
Тем не менее, любому эксперту-дегустатору не раз доводилось слышать ироничные отзывы о своей работе, как возможности «задарма пить столько вина, сколько хочется». Не исключено, что истоки такого представления лежат, отчасти, в одной громкой медиа-кампании 80-летней давности.
В предвоенные годы в СССР разразилось целое «дело дегустаторов» о злоупотреблениях на винных базах системы «Главвино». В это время в стране шла общая кампания по борьбе со спекуляцией дефицитными товарами и расхищением социалистической собственности.
Попал под эту кампанию Московский винный завод Росглаввино Наркомпищепрома РСФСР, где был выявлен повышенный расход вина на проведение дегустаций. Как подсчитали ревизоры, за 16 месяцев было «продегустировано» 100 тысяч (!) литров вина на общую сумму в полтора миллиона рублей. Был выявлен повышенный расход средств и на других предприятиях.
✍️На московской базе Главвино при каждой депутации тратили на закуски 350 рублей, на ленинградской базе 300. Чудовищные объемы “пробы”», — говорилось в отчете.
В газете «Правда» выходит разгромный фельетон «Веселые дегустаторы»:
✍️ Одни дегустаторы при своих исследованиях скромно довольствуются крохотными порциями требуемого продукта. Другие наделены непомерным аппетитом. Наибольшим спросом пользовались “Донское игристое”, “Белый мускат”, “Комета”, “Портвейн”, “Токай”. Чтобы как-нибудь унять гиппопотамовые аппетиты дегустаторов, нарком пищевой промышленности СССР тов. Зотов издал даже специальный приказ о порядке выдачи вина для дегустационных целей.
Надо отметить, что в это же время «борьба с дегустаторами» разворачивается и в других отраслях — в кондитерской, пивоваренной и даже в обувной, где для «опытной носки» выдавались тысячи пар, но вино было на особом счету.
✍️ Казалось бы, способностью распознавать качество вина могут быть в равной степени наделены и руководители, и рядовые работники. Но нет! Рядовому работнику, чтобы разобраться во всех достоинствах той или иной марки, достаточно выпить 5 литров, а руководителю надо никак не менее 20,— громила мафию дегустаторов правительственная газета «Известия».
✍️ Зачем, например, выдавать ежемесячные дегустационные пайки начальникам главков, директорам трестов, комбинатов, их заместителям, главным инженерам? Средний размер пайка — 10 литров в месяц! Нужны ли такие лошадиные дозы для дегустаций? Не правильнее ли было бы, если бы сосредоточили дегустацию в лабораториях и научно-исследовательских учреждениях?» — задавалась вопросом партийная «Правда».
Докатилось «дело дегустаторов» и до винодельческих предприятий Наркомпищепрома в Крыму и на Кавказе. Вопросом хищений социалистической собственности занимался лично нарком Государственного контроля Лев Мехлис. На волне кампании работа по дегустационной оценке качества вина могла прекратиться вовсе, но директора винодельческих хозяйств «за перерасход вина» отделались выговорами и штрафами (хотя в других отраслях были и аресты), а главных виноделов расследование не коснулось вовсе. Как и во многих других вопросах виноделия, разделить «веселых дегустаторов» и специалистов помог Анастас Микоян.
Специальным распоряжением наркома пищевой промышленности были установлены нормы расходования для учебных и научных дегустаций, в том числе коллекционных вин из собрания «Массандры» — до 150 бутылок в год, при условии наличия в коллекции не менее 25 бутылок каждого вида.
Практика профессиональных дегустаций на винодельнях и в научных центрах продолжалась и после «дела дегустаторов», а позже распространилась и на обычных граждан (📷на фото), но это уже другая.
#ИсторияВиноторговли
✍️По материалам книги «История виноторговли в России» (ОГИЗ, Издательство АСТ)
📚Купить книгу и оставить отзыв о ней можно:
📖 на ОЗОН
📖на Wildberries
📚В книжных магазинах
Изучение истории интересно не только в плане экономических процессов, но и феноменов массового сознания.
Профессиональный оценщик вин, закупщик, винодел, пробующие огромное количество образцов - специалисты высокой квалификации. Работа по оценке вин сложная и ответственная.
Тем не менее, любому эксперту-дегустатору не раз доводилось слышать ироничные отзывы о своей работе, как возможности «задарма пить столько вина, сколько хочется». Не исключено, что истоки такого представления лежат, отчасти, в одной громкой медиа-кампании 80-летней давности.
В предвоенные годы в СССР разразилось целое «дело дегустаторов» о злоупотреблениях на винных базах системы «Главвино». В это время в стране шла общая кампания по борьбе со спекуляцией дефицитными товарами и расхищением социалистической собственности.
Попал под эту кампанию Московский винный завод Росглаввино Наркомпищепрома РСФСР, где был выявлен повышенный расход вина на проведение дегустаций. Как подсчитали ревизоры, за 16 месяцев было «продегустировано» 100 тысяч (!) литров вина на общую сумму в полтора миллиона рублей. Был выявлен повышенный расход средств и на других предприятиях.
✍️На московской базе Главвино при каждой депутации тратили на закуски 350 рублей, на ленинградской базе 300. Чудовищные объемы “пробы”», — говорилось в отчете.
В газете «Правда» выходит разгромный фельетон «Веселые дегустаторы»:
✍️ Одни дегустаторы при своих исследованиях скромно довольствуются крохотными порциями требуемого продукта. Другие наделены непомерным аппетитом. Наибольшим спросом пользовались “Донское игристое”, “Белый мускат”, “Комета”, “Портвейн”, “Токай”. Чтобы как-нибудь унять гиппопотамовые аппетиты дегустаторов, нарком пищевой промышленности СССР тов. Зотов издал даже специальный приказ о порядке выдачи вина для дегустационных целей.
Надо отметить, что в это же время «борьба с дегустаторами» разворачивается и в других отраслях — в кондитерской, пивоваренной и даже в обувной, где для «опытной носки» выдавались тысячи пар, но вино было на особом счету.
✍️ Казалось бы, способностью распознавать качество вина могут быть в равной степени наделены и руководители, и рядовые работники. Но нет! Рядовому работнику, чтобы разобраться во всех достоинствах той или иной марки, достаточно выпить 5 литров, а руководителю надо никак не менее 20,— громила мафию дегустаторов правительственная газета «Известия».
✍️ Зачем, например, выдавать ежемесячные дегустационные пайки начальникам главков, директорам трестов, комбинатов, их заместителям, главным инженерам? Средний размер пайка — 10 литров в месяц! Нужны ли такие лошадиные дозы для дегустаций? Не правильнее ли было бы, если бы сосредоточили дегустацию в лабораториях и научно-исследовательских учреждениях?» — задавалась вопросом партийная «Правда».
Докатилось «дело дегустаторов» и до винодельческих предприятий Наркомпищепрома в Крыму и на Кавказе. Вопросом хищений социалистической собственности занимался лично нарком Государственного контроля Лев Мехлис. На волне кампании работа по дегустационной оценке качества вина могла прекратиться вовсе, но директора винодельческих хозяйств «за перерасход вина» отделались выговорами и штрафами (хотя в других отраслях были и аресты), а главных виноделов расследование не коснулось вовсе. Как и во многих других вопросах виноделия, разделить «веселых дегустаторов» и специалистов помог Анастас Микоян.
Специальным распоряжением наркома пищевой промышленности были установлены нормы расходования для учебных и научных дегустаций, в том числе коллекционных вин из собрания «Массандры» — до 150 бутылок в год, при условии наличия в коллекции не менее 25 бутылок каждого вида.
Практика профессиональных дегустаций на винодельнях и в научных центрах продолжалась и после «дела дегустаторов», а позже распространилась и на обычных граждан (📷на фото), но это уже другая.
#ИсторияВиноторговли
✍️По материалам книги «История виноторговли в России» (ОГИЗ, Издательство АСТ)
📚Купить книгу и оставить отзыв о ней можно:
📖 на ОЗОН
📖на Wildberries
📚В книжных магазинах