Магия Питания с Екатериной Соложенко

Вчера общалась с девушкой по поводу ее результатов после программы коррекции, и вспомнила июльскую встречу с Жан-Полем Кюртэ (Jean-Paul Curtay), основателем нутритерапии во Франции и преподавателем этого направления в 20 странах мира. Это своего рода местный профессор Дадали.

Нутритерапия - это синоним интегративной нутрициологии, во Франции я работаю как нутритерапевт.

Видео ниже и заметки лежали в черновиках, потому что этот канал я чаще веду в своей голове, чем в реальности. 😊

"Надо написать о..." - и потом не доходят руки закончить пост из-за перфекционизма и цейтнота.

Как поддержать ребенка в сентябре

Тетради, канцтовары и удобный рюкзак - важная часть подготовки к школе, и родители заботливо покупают всё необходимое.
Также мы помогаем ребенку спокойно войти в новый ритм, почувствовать уверенность и интерес к предстоящему году.

Не менее важно дать ребенку физиологическую базу для того, чтобы он мог выдерживать физические и умственные нагрузки, усваивать информацию и восстанавливаться после учебы.

Основой являются питание, сон, режим и двигательная активность.

Три основных направления нутрицевтической поддержки:

1. Стресс-протекция
2. Поддержка когнитивных функций
3. Поддержка иммунной системы

Какие нутрицевтики здесь будут наиболее универсальными?

💚Магний
Это поддержка энергии, нервной системы, мышц и сна.

💚Витамины группы В
Помогают адекватной работе нервной системы, поддерживают когнитивные способности ребенка и работу систем детоксикации.

💚Подсолнечный лецитин
Поддерживает внимание и память, стресс-адаптацию, печень и желчеотток.

💚Омега-3
Поддерживают нервную систему, когнитивные функции и зрение.

💚Пробиотики или метабиотики
В зависимости от исходных особенностей микробиоты, выбираем подходящий вариант (в некоторых ситуациях они не подойдут, и потребуется предварительная работа с кишечником).

💚Все остальное стоит поддерживать в индивидуальном режиме. Например, деткам с чувствительным ЖКТ, или сниженной детоксикационной функцией, или склонностью к инфекционным заболеваниям, мы будем подбирать соответствующие нутриенты.

Текст носит информационный характер и не является персональной рекомендацией.

Я нашла ответ на один из своих вопросов

Забавно, но этот вопрос преследует меня уже несколько лет. Задавала его на всех обучениях, где это было уместно, но ответа не находила (опцию спросить ИИ не рассматривала - важно было получить ответ от опытного детского эндокринолога). Кто-то, возможно, не поймет моей радости, но это так здорово - узнать то, что давно хотела. 🥰

Половое созревание девочек может начинаться по-разному. Бывает, что нарушена правильная последовательность появления признаков - уже есть оволосение, но грудь ещё не начала округляться. В норме половое созревание начинается с роста груди (правильную последовательность и сроки см. на слайде).

Нарушение порядка называется "инвертированный пубертат". Чаще это бывает у девочек с ранней активацией надпочечникового андрогенового звена, относительным преобладанием андрогенов (группа стероидных гормонов, которые у мужчин преобладают, но также в небольших количествах синтезируются у женщин и участвуют в их физиологии).

Такие девочки могут иметь тёмные волоски над верхней губой, на плечах, на голенях.

Почему важно обращать на это внимание?

У девочек с данным типом развития есть риски длительного становления менструального цикла, формирования синдрома поликистозных яичников, метаболических и овариальных нарушений.

В нутрициологии мы занимаемся профилактикой различных заболеваний, начиная с раннего детства - и эти детали имеют значение.

Мои топ-3 средства в жару

У нас температура приближается к 40°С. Учебный год во Франции ещё не закончился, но директора школ просят по возможности оставлять детей дома. Мои старшие и рады, а младшая настойчиво просила отвести ее на первую половину дня, чтобы не пропустить общение с друзьями. Учебы все равно практически нет, зато есть игры с водой.

Что я использую в жаркое время, помимо хорошего питьевого режима:

💦 Фульвовые и/или гуминовые кислоты (Т8 Stone Vilavi, Супергумин, Morningstar и др.)

💦 Клеточный сок пихты (Биоэффектив, Флорента, Т8 Extra Vilavi и др.)

💦 Венотоники (комплексы, содержащие рутин, диосмин, гесперидин, экстракт конского каштана и др. вещества для укрепления стенок сосудов)

Эти средства делают кровь более текучей, снижают оксидативный стресс и улучшают выведение токсинов, что помогает легче переносить жаркую погоду.

Тем, у кого работа умственная, эти средства также помогают поддержать мыслительные процессы.

А чем вы спасаетесь в жару?

И зачем сидеть самой анкеты анализировать и рекомендации писать, если можно внедрить ИИ (который сгенерирует самую общую, неперсонализированную информацию и ошибётся в узкоспецифических темах)?

Такое предложение сегодня получила от одного из институтов нутрициологии, даже странно - зачем тогда учились. 😊
Важна ведь не скорость в первую очередь, а качество.

Давайте поиграем? 🌼 Отгадайте загадку

Йогурт миндальный для здорового питания, без сахара, подсластителей и фруктов, органический, но в вечернее время дал на графике мониторинга глюкозы такие пики.

Кто угадает, какой ингредиент в составе так повлиял на глюкозу?
Высказывайте свои предположения. 🤍

А мы с участниками курса по углеводному обмену разбираем в персональных чатах питание и другие факторы, влияющие на уровень сахара крови.

Объявления о наборе на курс не было, потому что группа набралась без объявления...

Следующая и последняя за лето группа планируется на 21 июня - 5 июля.

Почитать о курсе можно здесь.

Если вас интересует участие, нажмите сюда.

Врач, который спас Сталинград

Хочу поделиться с вами рассказом об одном из подвигов военных лет.

Немногие знают, что битва за Сталинград велась не только на полях сражений, но и в лабораториях. В 1942 году город был под угрозой эпидемии холеры, которая могла уничтожить не только армию, но и гражданское население.

Первые случаи холеры уже были зафиксированы, и в Сталинград срочно направили лучших микробиологов и эпидемиологов страны. Однако эшелон с оборудованием и бактериофагами, способными уничтожить холеру, попал под бомбёжку. Большая часть медикаментов была уничтожена.

В этот момент на сцену вышла Зинаида Ермольева - женщина, чья решимость и научный гений изменили ход истории. В полуразрушенном городе, в подвале одного из зданий, она организовала импровизированную лабораторию, где начала восстанавливать утраченные препараты.

Работа шла в условиях, которые сегодня кажутся невероятными. Ермольева запросила из Москвы 300 тонн хлорамина и несколько тонн мыла для дезинфекции. Колодцы хлорировали, отхожие места обеззараживали, а бактериофаг, выращенный в её лаборатории, раздавали вместе с хлебом тысячам людей.

Когда Сталин спросил Зинаиду Ермольеву, не стоит ли отложить наступление, она твёрдо ответила: «Мы своё дело выполним до конца!» И она сдержала слово. К концу августа 1942 года эпидемия холеры в Сталинграде была побеждена. За этот подвиг Ермольева получила Орден Ленина, а позже - Сталинскую премию I степени.

Но на этом её история не закончилась. В 1944 году Зинаида Ермольева совершила ещё один научный прорыв - создала первый советский пенициллин, крустозин.

Его испытания на фронте показали прекрасные результаты - смертность среди раненых и количество ампутаций значительно снизились. Когда английский учёный Говард Флори, один из создателей пенициллина, приехал в СССР, он был поражён эффективностью советского препарата. Он назвал Ермольеву «госпожой Пенициллин», и это имя навсегда закрепилось за ней.

Её история - это история не только науки, но и невероятного мужества, решимости и веры в победу даже в самых безнадёжных условиях.

С днём Великой Победы! ❤️‍🔥🔥❤️‍🔥

Как кушать шашлыки без вреда для здоровья

Есть некоторые хитрости.

Для начала разберем, чем может быть опасен шашлык:

✅конечные продукты гликации (AGEs) - образуются в результате неферментативной реакции сахаров с белками (реакция Майяра), протекающей при жарке; они накапливаются в тканях, вызывая поперечные сшивки молекул белков, в том числе коллагеновых волокон.
Гликирование белков - одна из причин старения (наглядным примером гликации являются морщины).

✅гетероциклические амины (ГЦУ) - формируются из креатинина, аминокислот и сахаров при жарке/гриле мяса выше 180°C, особенно красного и переработанного. Являются мутагенами и канцерогенами.

✅окисленные жиры - при высокой температуре образуются свободные радикалы и окисленные жирные кислоты, которые усиливают окислительный стресс и повреждение клеточных мембран. В большей степени это относится к ненасыщенные жирным кислотам (растительные масла для маринада).

✅полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) - образуются, когда жир и мясной сок капают на горячие угли, вызывая возгорание и обильный дым. Частицы дыма оседают на поверхности мяса. Наиболее известным ПАУ является бензапирен. Имеют канцерогенный и мутагенный эффект.

Что стоит сделать

🔺Выбирайте нежирное мясо: курица, индейка, телятина, кролик, вырезка говядины. Удалите видимый жир и прожилки перед приготовлением.

🔺Готовьте на мягком жаре от углей.
Шампуры держите на расстоянии 25-30 см от углей.
Чаще переворачивайте шампуры и обязательно срезайте подгоревшие тёмные участки.

🔺Маринуйте мясо в кислой среде, без масла: например, в лимонном, клюквенном или томатном соке.
Желательно не добавлять сахар.

Используйте розмарин, тимьян, куркуму, гвоздику, душистый перец, чеснок для маринада; антиоксиданты в них уменьшают образование ГЦА и ПАУ.

🔺Сопровождайте шашлык овощами и зеленью, они являются источниками антиоксидантов.
Пейте больше воды в течение дня.

🔺По возможности, используйте электрошашлычницу или гриль с капельницей для жира, чтобы жир не попадал на горячие угли.

Если вы используете парацетамол...

Почему нужно быть очень аккуратным с этим препаратом, написано здесь.

Парацетамол истощает глутатион, важный антиоксидант нашего организма. Поэтому стоит поддерживать процесс детоксикации.

N-ацетилцистеин (NAC) участвует в синтезе глутатиона, особенно в сочетании с витамином С (приём не менее 3 дней).

N-ацетилцистеин используется как антидот при отравлении парацетамолом, т.к. способствует нейтрализации его токсичного метаболита.

Текст носит информационный характер и не является персональной рекомендацией к применению.

С праздником Светлой Пасхи!

❤️ Христос Воскресе!

Пасха - это время, когда невозможное становится возможным.

Желаю радости и благодарности, душевного обновления, сил на добрые дела!

Пусть сердца будут наполнены светом. ✨

Осознанная жизнь как секрет долголетия

Хочу поделиться с вами заключением интересного исследования, которое опубликовали в 2019 году доктор философии, магистр здравоохранения Селеста Ли Пирс и ее коллеги из Мичиганского университета.

https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2734064

💚 Люди, осознающие смысл своей жизни и имеющие цель, легче переносят болезни и живут дольше.

Вредные привычки (курение, употребление алкоголя) и отсутствие физической активности меньше влияли на продолжительность жизни, чем отсутствие занятий,  определяющих смысл и цель жизни в пожилом возрасте.

"Наряду с базовыми физическими потребностями, такими как сон, еда и питье, у людей есть базовые психологические потребности.

Потребность в смысле и цели стоит на первом месте.

Это самый глубокий фактор благополучия", - говорит Алан Розански, профессор Медицинской школы Икан.

Не хлебом единым...

Можно закрывать канал о питании и расходиться. Шучу. 😊

Но есть, над чем подумать.