Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram
Чем больше гастрономических ужинов я провожу, тем сильнее убеждаюсь: культура вина рождается не на дегустациях. Она рождается за общим столом.
Правильно подобранное вино делает блюдо объемнее, а блюдо помогает увидеть в вине те оттенки, которые никогда не почувствуешь, если пить его отдельно.
Но самое ценное происходит даже не на тарелке и не в бокале.
Самое ценное происходит между людьми.
На прошлой неделе в Петербурге мы провели южный ужин с винами виноделен Nesterov Winery и «Дрозд». Мы собрали южные блюда, рассказывали истории виноделов, говорили о терруаре, пробовали сочетания и наблюдали, как буквально с каждым курсом меняется восприятие вкуса.
И в какой-то момент я снова поймала себя на мысли, что такие вечера — это гораздо больше, чем дегустация.
Это место, где незнакомые люди начинают общаться.
Где кто-то впервые открывает для себя российское вино.
Где обсуждают путешествия, любимые рестораны, винодельни, делятся впечатлениями и договариваются о новых встречах.
Потому что еда всегда объединяла людей во все времена. За одним столом мы не только едим — мы создаем воспоминания.
Именно поэтому я так верю в гастрономические ужины как в инструмент развития культуры вина.
Не через сложные лекции, а через эмоции и ощущения.
Когда человек попробовал, как охлажденное клере идеально сопровождает южную кухню или как одно сочетание полностью меняет восприятие блюда, у него формируется собственная дегустационная библиотека. В следующий раз, покупая рыбу к ужину или выбирая блюдо в ресторане, он уже интуитивно вспомнит этот опыт и захочет повторить его.
Мне кажется, именно в этом сегодня и заключается наша задача — не просто рассказывать о российском вине, а создавать вокруг него эмоции, воспоминания и красивые поводы собраться вместе.
Потому что люди редко запоминают, какое именно вино было в третьем бокале.
Зато они всегда помнят вечер, разговоры, смех, новые знакомства и то ощущение, когда за одним большим южным столом совершенно незнакомые люди вдруг становятся немного ближе друг к другу.
Согласны?
Правильно подобранное вино делает блюдо объемнее, а блюдо помогает увидеть в вине те оттенки, которые никогда не почувствуешь, если пить его отдельно.
Но самое ценное происходит даже не на тарелке и не в бокале.
Самое ценное происходит между людьми.
На прошлой неделе в Петербурге мы провели южный ужин с винами виноделен Nesterov Winery и «Дрозд». Мы собрали южные блюда, рассказывали истории виноделов, говорили о терруаре, пробовали сочетания и наблюдали, как буквально с каждым курсом меняется восприятие вкуса.
И в какой-то момент я снова поймала себя на мысли, что такие вечера — это гораздо больше, чем дегустация.
Это место, где незнакомые люди начинают общаться.
Где кто-то впервые открывает для себя российское вино.
Где обсуждают путешествия, любимые рестораны, винодельни, делятся впечатлениями и договариваются о новых встречах.
Потому что еда всегда объединяла людей во все времена. За одним столом мы не только едим — мы создаем воспоминания.
Именно поэтому я так верю в гастрономические ужины как в инструмент развития культуры вина.
Не через сложные лекции, а через эмоции и ощущения.
Когда человек попробовал, как охлажденное клере идеально сопровождает южную кухню или как одно сочетание полностью меняет восприятие блюда, у него формируется собственная дегустационная библиотека. В следующий раз, покупая рыбу к ужину или выбирая блюдо в ресторане, он уже интуитивно вспомнит этот опыт и захочет повторить его.
Мне кажется, именно в этом сегодня и заключается наша задача — не просто рассказывать о российском вине, а создавать вокруг него эмоции, воспоминания и красивые поводы собраться вместе.
Потому что люди редко запоминают, какое именно вино было в третьем бокале.
Зато они всегда помнят вечер, разговоры, смех, новые знакомства и то ощущение, когда за одним большим южным столом совершенно незнакомые люди вдруг становятся немного ближе друг к другу.
Согласны?