А ещё на этой неделе, 4 сентября, был День Кьянти — National Chianti Day. Кьянти — одно из самых известных красных вин, чья история уходит корнями в XIV век.
Долгое время это было простое деревенское вино, которым крестьяне запивали еду. В разные эпохи качество варьировалось: от домашнего вина до определения четкой сортовой формулы, от массового падения качества до введения четкой системы классификации.
Сегодня базовое Кьянти — это по прежнему вино на каждый день, но строгие регламенты DOC и DOCG заметно подняли планку качества. А вина из отдельных зон и микрозон способны удивлять своей сложностью, структурой и потенциалом к выдержке.
На фото — традиционные бутылки Кьянти прошлой эпохи - фьяско, в соломенной оплётке. Такие бутылки были в массовом обиходе примерно до 1970‑х годов. Зачастую их объём доходил до 2,28 литра (так называемый меццо‑кварто), позже стандарты изменились.
Соломенная оплётка была не украшением, а необходимостью - она защищала хрупкое стекло при перевозке, помогала ставить бутылку ровно (у фьяско часто было круглое дно) и частично берегла вино от солнца. На специальных повозках — barrocci — вроде той, что на снимке, умещали до 600–800 бутылок за раз — и именно оплётка делала такую перевозку возможной.
С развитием системы DOC и DOCG имидж Кьянти стали целенаправленно менять: от простого вина в корзинке — к серьёзному продукту с понятными стандартами. Одним из шагов стал переход на бордоскую бутылку: она выглядела более солидно и лучше вписывалась в представления о качественном вине.
Современные фьяско — это в первую очередь отсылка к истории, культурный символ и сувенир для туристов. Такие бутылки можно встретить и на наших российских полках, но вино внутри, понятно — самого простого уровня.
Любите Кьянти? Может быть, кто‑то прямо сейчас с бокалом или же успел отметить День Кьянти на этой неделе?
Долгое время это было простое деревенское вино, которым крестьяне запивали еду. В разные эпохи качество варьировалось: от домашнего вина до определения четкой сортовой формулы, от массового падения качества до введения четкой системы классификации.
Сегодня базовое Кьянти — это по прежнему вино на каждый день, но строгие регламенты DOC и DOCG заметно подняли планку качества. А вина из отдельных зон и микрозон способны удивлять своей сложностью, структурой и потенциалом к выдержке.
На фото — традиционные бутылки Кьянти прошлой эпохи - фьяско, в соломенной оплётке. Такие бутылки были в массовом обиходе примерно до 1970‑х годов. Зачастую их объём доходил до 2,28 литра (так называемый меццо‑кварто), позже стандарты изменились.
Соломенная оплётка была не украшением, а необходимостью - она защищала хрупкое стекло при перевозке, помогала ставить бутылку ровно (у фьяско часто было круглое дно) и частично берегла вино от солнца. На специальных повозках — barrocci — вроде той, что на снимке, умещали до 600–800 бутылок за раз — и именно оплётка делала такую перевозку возможной.
С развитием системы DOC и DOCG имидж Кьянти стали целенаправленно менять: от простого вина в корзинке — к серьёзному продукту с понятными стандартами. Одним из шагов стал переход на бордоскую бутылку: она выглядела более солидно и лучше вписывалась в представления о качественном вине.
Современные фьяско — это в первую очередь отсылка к истории, культурный символ и сувенир для туристов. Такие бутылки можно встретить и на наших российских полках, но вино внутри, понятно — самого простого уровня.
Любите Кьянти? Может быть, кто‑то прямо сейчас с бокалом или же успел отметить День Кьянти на этой неделе?