​«Хомшурбо» ("Khomshurbo") - очень простое и сытное блюдо таджикской кухни, оно также очень популярное. Переводится с таджикского как "сырой суп", на самом деле хомшурбо не сырой, а просто не делается обжарка как в обычном шурбо. Во время праздников именно хомшурбо подаётся как первое блюдо. Способ приготовления: рубим баранину на крупные куски, бросаем в холодную воду, доводим на медленном огне до кипения, снимаем пену и варим около часа. В это время чистим овощи. Картофель, лук и морковь режем крупными кусками (в оригинале резать не нужно вовсе). Кидаем овощи к мясу и продолжаем варить до готовности. Минут за 10-15 до готовности добавляем измельченные помидоры (или томатную пасту), специи, соль. При подаче посыпаем рубленной зеленью. Вот и вкуснятина 😍