5 Фактов о Каберне Совиньон которые вы не знали:
1. Этот самый молодой из «благородных» сортов винограда является бастардом Каберне Франа и Совиньон Блана (так и хочется приплести сюда еще и Лоран Блана). Впервые его начали выращивать в 17 веке где-то неподалёку от Бордо.
2. Каб выращивается во всех странах производящих вино и во многих регионах полностью трансформировал виноделие. Так, в Тоскане, изначально, добавлять его в вина было запрещено законом. Но отважные итальянские виноделы раскусили, что Каберне Совиньон добавляет вину жизнь и тело. Плюнув на все порядки, они создали целую категорию вин, которые нынче называются Супертосканскими, тем самым вернув региону его великую славу.
3. Всегда считалось (кто-то и по сей день пребывает в невежестве), что лучший Каберне Совиньон производят во Франции. Каково же было удивление общественности, когда в 1976 году в Париже во время слепой дегустации практически все именитые эксперты признали, что Каберне Совиньон из Калифорнии лучше французского. Позже калифорнийский каб в 6-литровой бутылке («империал») был продан по рекордной цене в полмиллиона 💵.
4. Почему же его так высоко ценят? Время волшебным образом влияет на это вино, размазывая его структуру, делая его мягким, сбалансировнным и ОКРУГЛЫМ. Этот сорт имеет самое большое соотношение кожуры к соку. Его толстая тёмная кожа содержит много танинов, которые способствуют длительной выдержке. На левом берегу Бордо эти вина хранят до 30 лет, а самым знаменитым экземплярам сегодня уже за 60. Танины молодого Каберне Совиньон не успевают расщепиться и сильно вяжут рот, поэтому не каждый может им насладиться.
5. И ещё один удар под дых французам. Самые старые лозы Каберне Совиньона растут отнюдь не на юге Франции, а в Австралии. Там живёт и плодоносит виноград, посаженный ещё в 1880 году. Да-да, уже более 130 лет из его плодов делают вина необыкновенного характера.
1. Этот самый молодой из «благородных» сортов винограда является бастардом Каберне Франа и Совиньон Блана (так и хочется приплести сюда еще и Лоран Блана). Впервые его начали выращивать в 17 веке где-то неподалёку от Бордо.
2. Каб выращивается во всех странах производящих вино и во многих регионах полностью трансформировал виноделие. Так, в Тоскане, изначально, добавлять его в вина было запрещено законом. Но отважные итальянские виноделы раскусили, что Каберне Совиньон добавляет вину жизнь и тело. Плюнув на все порядки, они создали целую категорию вин, которые нынче называются Супертосканскими, тем самым вернув региону его великую славу.
3. Всегда считалось (кто-то и по сей день пребывает в невежестве), что лучший Каберне Совиньон производят во Франции. Каково же было удивление общественности, когда в 1976 году в Париже во время слепой дегустации практически все именитые эксперты признали, что Каберне Совиньон из Калифорнии лучше французского. Позже калифорнийский каб в 6-литровой бутылке («империал») был продан по рекордной цене в полмиллиона 💵.
4. Почему же его так высоко ценят? Время волшебным образом влияет на это вино, размазывая его структуру, делая его мягким, сбалансировнным и ОКРУГЛЫМ. Этот сорт имеет самое большое соотношение кожуры к соку. Его толстая тёмная кожа содержит много танинов, которые способствуют длительной выдержке. На левом берегу Бордо эти вина хранят до 30 лет, а самым знаменитым экземплярам сегодня уже за 60. Танины молодого Каберне Совиньон не успевают расщепиться и сильно вяжут рот, поэтому не каждый может им насладиться.
5. И ещё один удар под дых французам. Самые старые лозы Каберне Совиньона растут отнюдь не на юге Франции, а в Австралии. Там живёт и плодоносит виноград, посаженный ещё в 1880 году. Да-да, уже более 130 лет из его плодов делают вина необыкновенного характера.