КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ
алу ки тикки
🔠Рубрика: ведическая кухня
Эти котлеты жарятся довольно долго, до образования поджаристой корочки, которая придает им особый вкус и аромат.
Алу ки тикки, приготовленные без горошка и нутовой муки, подают в Экадаши.
⏳40 минут - 1 час.
🔠Нам понадобится:
5 средних картофелин
1 1/2 (200 г) зеленого горошка
1 чашка (100 г) нарезанной моркови
100 г нарезанной цветной капусты
🔠специи:
1 ч.л. гарам-масалы
2 стручка сушеного острого перца, раскрошенного
1/4 ч.л. асафетиды
2 ст.л. нарубленных листьев кориандра или петрушки
1 ч.л. соли
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. нутовой муки (поджаренной без масла)
2 ст.л. сливочного или топленого масла
🔠Как готовим:
1. Сварите картофель в мундире.
2. Отварите на пару другие овощи, пока они не станут мягкими.
3. Откиньте картофель и другие овощи на дуршлаг, чтобы подсушить их.
4.Очистите картофель, затем раскрошите его и смешайте в большой миске с другими овощами,
пряностями, лимонным соком и нутовой мукой.
5. Вилкой или картофелемялкой тщательно разомните все ингредиенты.
6. Сформируйте 8 котлеток толщиной 2,5 см.
7. Нагрейте чугунную сковороду на слабом огне и положите немного сливочного или топленого масла.
8. Положите несколько котлеток.
9. Жарьте каждую сторону по 12-15 минут.
10. Когда одна сторона подрумянится, подсуньте лопаточку под котлету, стараясь не сломать корочку, и переверните ее.
11. Если алу ки тикки жарятся слишком быстро, уменьшите огонь.
Прекрасно сочетаются с томатным чатни и райтами.
Фото из сети.
Приятного аппетита!😍
алу ки тикки
🔠Рубрика: ведическая кухня
Эти котлеты жарятся довольно долго, до образования поджаристой корочки, которая придает им особый вкус и аромат.
Алу ки тикки, приготовленные без горошка и нутовой муки, подают в Экадаши.
⏳40 минут - 1 час.
🔠Нам понадобится:
5 средних картофелин
1 1/2 (200 г) зеленого горошка
1 чашка (100 г) нарезанной моркови
100 г нарезанной цветной капусты
🔠специи:
1 ч.л. гарам-масалы
2 стручка сушеного острого перца, раскрошенного
1/4 ч.л. асафетиды
2 ст.л. нарубленных листьев кориандра или петрушки
1 ч.л. соли
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. нутовой муки (поджаренной без масла)
2 ст.л. сливочного или топленого масла
🔠Как готовим:
1. Сварите картофель в мундире.
2. Отварите на пару другие овощи, пока они не станут мягкими.
3. Откиньте картофель и другие овощи на дуршлаг, чтобы подсушить их.
4.Очистите картофель, затем раскрошите его и смешайте в большой миске с другими овощами,
пряностями, лимонным соком и нутовой мукой.
5. Вилкой или картофелемялкой тщательно разомните все ингредиенты.
6. Сформируйте 8 котлеток толщиной 2,5 см.
7. Нагрейте чугунную сковороду на слабом огне и положите немного сливочного или топленого масла.
8. Положите несколько котлеток.
9. Жарьте каждую сторону по 12-15 минут.
10. Когда одна сторона подрумянится, подсуньте лопаточку под котлету, стараясь не сломать корочку, и переверните ее.
11. Если алу ки тикки жарятся слишком быстро, уменьшите огонь.
Прекрасно сочетаются с томатным чатни и райтами.
Фото из сети.
Приятного аппетита!😍