Café Krasnodar: легенды на бис
Сегодня по всей стране стартует Российский ресторанный фестиваль — самый масштабный гастрономический проект в мире по количеству городов и ресторанов-участников.
К большому марафону присоединяется и Café Krasnodar.
Суть РРФ проста: каждый ресторан собирает специальный сет и говорит о себе без длинных манифестов. Фестивальный сет — это ресторан, сжатый до нескольких подач, как пружина: в нём и характер, и техника, и почва, на которой всё это выросло.
Шеф-повар Café Krasnodar Александр Крысько собрал гастрономическую ретроспективу знаковых блюд разных лет. Но это не музейная витрина: прошлое здесь снова ставят на огонь.
Бычье сердце по-бургундски — легенда, которую специально возвращают к фестивалю. Тартар на картофельной бриоши — неизменный фаворит гостей. А печёный баклажан со страчателлой и медовик с черёмухой говорят о Юге через продукты местных ферм. Юг здесь вообще не декорация, а главное действующее лицо.
Получился сет с биографией и харизмой. Дополняет его шотландский виски Dewar’s.
Цена — 3026₽.
Попробовать блюда-легенды можно до 25 октября.
📍 Ул. Разведчика Леонова, 4
Сегодня по всей стране стартует Российский ресторанный фестиваль — самый масштабный гастрономический проект в мире по количеству городов и ресторанов-участников.
К большому марафону присоединяется и Café Krasnodar.
Суть РРФ проста: каждый ресторан собирает специальный сет и говорит о себе без длинных манифестов. Фестивальный сет — это ресторан, сжатый до нескольких подач, как пружина: в нём и характер, и техника, и почва, на которой всё это выросло.
Шеф-повар Café Krasnodar Александр Крысько собрал гастрономическую ретроспективу знаковых блюд разных лет. Но это не музейная витрина: прошлое здесь снова ставят на огонь.
Бычье сердце по-бургундски — легенда, которую специально возвращают к фестивалю. Тартар на картофельной бриоши — неизменный фаворит гостей. А печёный баклажан со страчателлой и медовик с черёмухой говорят о Юге через продукты местных ферм. Юг здесь вообще не декорация, а главное действующее лицо.
Получился сет с биографией и харизмой. Дополняет его шотландский виски Dewar’s.
Цена — 3026₽.
Попробовать блюда-легенды можно до 25 октября.
📍 Ул. Разведчика Леонова, 4