​​❇️ТЕКИРДАГ КЕФТЕ (КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИЦЫ И ГОВЯДИНЫ С СЫРОМ)

Рецепт от Шеф-повара турецкого кафе «Бардак» 👨‍🍳Исмаила Гюндюза

Ингредиенты:

🔸Говядина мясо мякоть — 130 г
🔸Говяжий жир — 20 г
🔸Курица бедро — 30 г
🔸Соль, перец по вкусу
🔸Сушеная мята — 4 г
🔸Адыгейский сыр — 40 г
🔸Чеснок — 1 зубчик
🔸Репчатый лук — 15 г
🔸Панировочные сухари — 15 г
🔸Мука
🔸Вода

Способ приготовления:

🔹Говядину, курицу и говяжий жир перемолоть в мясорубке. Очищенные лук и чеснок следом также пропустить через мясорубку. Перемешать все вместе, добавить соль, перец и мяту.
🔹Сыр нарезать кубиками толщиной 1-2 см, добавить к фаршу вместе с панировочными сухарями. Хорошо все перемешать.
🔹Рядом поставить миску с водой. Смачивая руки в воде, сформировать три котлеты одинакового размера произвольной формы, весом примерно 60 г каждая.
🔹Обвалять каждую котлету в муке со всех сторон и жарить на сковороде без добавления масла на медленном огне под крышкой. Либо на открытом огне на гриле.
🔹Подавать на деревянной доске с маринованными овощами и любимым гарниром.

👨‍🍳Приятного аппетита!🥙