​​🍆Баклажаны Пучхолия

Рецепт от шеф-повара 👨‍🍳Мамия Джоджуа ресторан Казбек

Ингредиенты:

🔸баклажаны - 90 гр
🔸помидоры розовые - 80 гр
🔸масло оливковое - 10 гр
🔸сыр пучхолия - 60 гр
🔸соус гебжалия - 20 гр
🔸зерна граната - 15 гр
🔸соль сванская - 5 гр

Способ приготовления:

🔹Баклажаны и помидоры нарезать кружками.
🔹Баклажан посолить, оставить на 10 минут, затем обжарить с двух сторон на сковороде гриль.
🔹Из помидор удалить семечки.
🔹Сыр натереть на терке.
🔹На круглую чугунную сковороду выложить слоями: баклажан, помидор, сыр, баклажан, помидор, сыр.
🔹Запекать в духовке при температуре 160 градусов 10-15 минут.
🔹Готовое блюдо полить по краям соусом и украсить зернами граната.

👨‍🍳Приятного аппетита!