​​🥗Салат с куриной печенью и манго

Рецепт от шеф-повара ресторана 23Tolstoy 👨‍🍳Василия Аданькина.

Простой в приготовлении, легкий и сытный, а еще невероятно вкусный теплый салат.

Ингредиенты:

🔸Куриная печень, 250 г
🔸Мед, 3 ст.л.
🔸Грибы вешенки, 120 г
🔸Манго, 1 шт.
🔸Редис, 3 шт.
🔸Жареный фундук, горсть
🔸Микс салатов лолло россо, ромэн, фризе
🔸Тимьян, веточка
🔸Соль, перец, по вкусу

Для заправки:

♦️Лимонный сок, 2 ст.л.
♦️Бальзамический уксус, 1 ст.л.
♦️Горчица, 1 ст.л.
♦️Мед, 1 ст.л.
♦️Оливкое масло Extra Virgin, 4 ст.л.
♦️Соль и свежемолотый белый перец, по вкусу

Способ приготовления:

🔹Обжариваем печень на оливковом масле в течение двух минут, добавляем мед и помешиваем до карамелизации в течение двух минут, солим, перчим.

🔹Обжариваем грибы на оливковом масле в течение 2 минут, затем добавляем тимьян, соль и перец.

🔹Нарезаем редис тонкими слайсами, чистим и режем манго

🔹Соединяем все ингредиенты для заправки и хорошо перемешиваем. Соединяем заправку с микс-салатом, оставив столовую ложку заправки.

🔹Выкладываем салатный микс на тарелки, по краям выкладываем печень, обжаренные грибы и манго. Сбрызгиваем оставшимся соусом, декорируем слайсами редиса, посыпаем фундуком.

👨‍🍳Приятного аппетита!🥗👍