​​🍏Яблочный пирог

❇️Шеф-повар Сергей Ерошенко поделился с нами рецептом своего фирменного пирога с яблоками.

Ингредиенты:

🔸200 г сливочного масла
🔸4 яйца
🔸310 г муки
🔸10 г разрыхлителя
🔸шарик ванильного мороженого
🔸100 г сахара

Для карамели:

♦️3,5 кг яблок
♦️20 г корицы
♦️500 г сахара
♦️50 г сливочного масла
♦️200 г сливок 33% жирности

Способ приготовления:

🔹Яблоки очистите и нарежьте дольками. обваляйте в корице. Сахар растопите со сливочным маслом, добавьте сливки, яблоки и жарьте до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, но останутся цельными дольками. Яблоки откиньте, чтобы стекла лишняя карамель и дайте остыть.

🔹Сливочное масло и сахар песок взбейте до пышной белой пены. Добавьте 3 яйца и перемешайте. Добавьте муку, разрыхлитель, замесите тесто.

🔹Тесто разделите на 2 части. Форму смажьте растительным маслом и посыпьте мукой. Одну часть теста раскатайте и выложите в форму. Поставьте в духовку и запеките до полуготовности при 220 °С в течение 7-10 минут. Затем выложите яблоки и накройте вторым пластом теста.

🔹Смажьте яйцом, посыпьте сахаром и выпекайте до готовности 20-30 минут.

🔹Подавайте пирог в горячем виде с шариком ванильного мороженого.

👨‍🍳Приятного аппетита! 🍏👍